一、
１材料准备：
、油石两块（市面上几块钱一块）、600目以上防水刚玉砂纸3-5张，直径20-30CM小塑料盆一个，磨刀石一共四块，两块标号为600的细磨石，和两块xx油磨石（这四块石头都不贵，加起来不到20元，五金商店，和建材超市都有的卖）。然后再加上两块抹布，一块颠底，一块沾水，沾水用海绵也成。
２、将油石细面相互对磨至很光滑，根据刀的宽度和长度，将其中一块油石用钢锯锯出一块小条，小条宽度应略大于刀身斜面宽度，长度大约为刀刃长度的1/4至1/5（{zd0}长度也不超过15CM）。
３、将砂纸剪成５ＣＭ见方的小块备用。
注意：用钢锯锯油石前先将油石在水中充分浸泡约30分钟。

二、
打磨及注意事项：
1、注意打磨顺序为：刀背、刀身、斜面，{zh1}是刀刃；
打磨刀身和斜面时将刀身水平放在桌面或凳子的塑料盆上，打磨刀刃时将刀身放一固定倾角。磨刀石水平放置来回打磨，盆中置水以便随时取用。
３、将油石浸透并加水打磨。不可干磨，否则刀刃退火硬度降低，好刀也会磨坏；
４、应将磨刀石放在刀上打磨，忌将刀置于磨刀石上打磨；
５、用微力打磨（手指压力小于一本新华字典的重量），万万不可用力过大，否则磨出的刀身不直。按照这几点可以保证您磨出的刀身笔直成线；
６、用磨刀石将刀身打磨平整、刀刃打磨锋利后，初步打磨完成。
７、接下来是抛光技术：将新砂纸折叠、浸水后平整的贴在刀身上稍加用力抛光刀身（也就是用手指轻压砂纸沿刀身方向来回打磨）。旧的砂纸不可全部丢弃，{zh1}用旧的砂纸抛光刀身效果会更好。刀刃抛光时要在光线明亮的地方，确保砂纸与刀刃平行接触后再轻轻打磨。
８、打磨时千万不能着急，我打磨ＡＫ４７化了整整４周的时间，我总是再三看再三想然后再动手。

三、
以AK47为例看看我磨的绝世利刃：
1、AK47的刀身斜面宽度约2CM，刃长23CM，因此磨刀石小条宽度为3CM，长度5CM。
2、在打磨之前我反复考虑，最难确定的是怎样打磨刀刃，根据AK47的特点和我购买该刀的主要目的（野外使用），最终确定刀刃倾角为30度（两刃面夹角60度）。一般刀的刀刃小于25度角（指两刃面夹角），无法粗暴使用，我的AK47打磨后刀刃成60度夹角，兼顾了锋利与耐用。
3、刀尖打磨技术。刀尖虽然很小，但对于刀来说却极为重要，我将刀尖打磨成接近三棱锥的形态，达到了即尖又硬的目的。
4、{zh1}对其它部位如护手等进行打磨修饰。
5、刀身抛光后，平整如镜亮白如雪（另外说一点ＡＫ４７的防锈能力很强，打磨完成后一直保持雪亮状态，即使每天我都用冷水洗）

从AK47的重量、长度和形状来看，AK47即可做xx、也可做砍刀、还可做短剑（打磨好的话可做镇宅宝剑），十分值得收藏。
AK47的钢材异常坚硬——我曾用它穿刺最厚的罐头瓶盖、削铁片、轻砍大理石板的边角，都没任何问题。不过您得注意，千万不可用力砍石头和水泥材质的物体（这些材质中有些物质的硬度极高，如沙子，会损伤刀刃）。
良好的打磨技术，使我的ＡＫ４７惊人的锋利——我曾用它剃过胡须，削纸如切豆腐一般。
　　
{zh1}告诉大家购刀原则：
我们现在购刀多是野外或格斗使用，偏爱强悍、锋利、造型漂亮（或古朴端庄）、值得随身携带的刀具。一旦得到一把好刀常常会手不离刀，时时把玩。
一般网友买刀时多注重刀的品牌和刀的硬度，其实这是一种错误的观点。钢材硬度超过５０时都是好钢，如果用硬度５６和硬度６０的刀用力对砍，其损伤程度基本相同，钢材专家们认为硬度５６与硬度６０没有什么区别。因此再好的刀也不可以用来砍其它的钢制物品（但可以用来对付普通的铁制物品，如门上的插销）。
一把好刀的理想硬度为５８以。我们国家的三刃木刀（街上十几块钱一把）的硬度为５７，应该说已经很高了，但却不是很耐用，主要是刀刃和刀尖都十分单薄。因此一把好刀要从四方面来评判，即：钢材、造型、淬火技术和打磨技术。

一般我们买来的新刀都是没有开刃或开刃的不锋利的，所以我们一般都要给新刀开刃，就是磨出锋口，这时我是用600的细磨石开锋口。我觉得600的磨石最适合磨新刀，他的磨损力适中，石质细腻，磨损的磨石成粉末状，不会在刀身上留下明显的划痕，一般的磨菜刀和剪刀的磨刀匠，他们用的是300的粗磨石，那是磨xx没有刃口的刀和斧子的，磨损力很强，很容易就把刀磨坏了，这种磨石磨损以后是很明显的颗粒状。刀友们一定要注意。
磨刀一不能快，二不能急，磨个三五下，就要用手试一试，试个三五回就要把刀反个边。每用手试一回，就要用海绵沾上水把刀和磨石上的磨泥洗掉。要保证刀和磨石之间的直接接触和清爽。
当整把刀的刃口都有拉手的感觉，且没有卷刃的现象，基本上刃就已经开出来了，这时将刀洗净擦干，拿一张复印纸，或者相同硬度的纸试一试刃口的锋利，觉得满意了，再用xx油磨石磨一磨，油磨石的作用是收光，既将刃边磨出来的毛刺磨掉，使刀刃不但锋利而且光滑，而且还能增强刀的防锈能力，油磨石很软很容易就划出痕迹来，他是专们用来收光的，买是要注意特点。
油磨石将刀磨好以后，再试一试，如果又锋利又光滑，刀就磨好了。擦拭后放在一边晾干，等几个小时后再放进刀鞘里。
要注意的是磨刀石要分两组四块，每组一细一油，一组是磨直刃的，一组是磨弧刃的（就是靠近刀尖的那一部分）。两组切不可混用。因为磨弧刃时只磨了磨石中间的一条，会将磨石的中间磨凹下去，这样的磨石并不是平整的，但一般用肉眼看不见。再用这样的磨石去磨直刃，就会将处在磨石两边的刀刃磨得非常薄，而处在磨石中间的刀刃却总也磨不到，等到中间的刃磨到了，两边的刃就已经磨坏了，注意，注意。为了好区别可以用一块细磨石将另一组细油磨石的一个竖边磨出一个槽来。
还有一点就是，有时我们将刀也磨出口了，也光滑了，但总觉得不锋利，这是刀刃太厚的原故，一般如AK47，丛林王等超过35CM的大型刀具差不多都有这样的现象，办法也是有的，就是将刀在细磨石上以低于30度的角度打磨，也就是在磨刃边而不是磨刃口，将刃边磨薄了，刀自然就锋利了，但是超过33CM的刀具，我个人不建议这样做。这会损坏刀的劈砍强度。
磨刀是一个很费时间的事，可以一边看电视一边磨，也不一定一次磨好，AK就磨了三次才好。爱刀的人都因该会磨刀，这对自己和爱刀都有好处。就象我们常擦皮鞋一样很正常。如果你实在不会也不愿意学磨刀，那也可以让磨刀匠给你磨，但我开头说过了，磨刀匠很容易把你的刀磨坏，因为他不会象你一样细腻，爱刀。只要你舍得。
平时的打磨就简单多了。一般的刀不快了，只要在油磨石上磨两下，就可以恢复锋利了。除非是磨损的很厉害才用细磨石修复，一般是不用细磨石的

LANSKY 豪华型刀具打磨系统套装

专业套装支持广泛的各种打磨功能，从细锯齿到特细磨石均有。细锯齿磨刀石，使你可以打磨刀具的锯齿段刀锋；而特细磨石则适合直刃刀锋的{zh1}打磨。全套装提供粗-中-细-特细-细锯齿磨石，多角度刀具固定钳，5条导引棒。所有部件均装在定制的浇模塑料箱中。
黑色LS70(非常粗糙面)
红 粗: (120 砂) S0120
用于磨出平滑的刀锋
绿 中: (280 砂) S0280
擅长磨利细腻的刀锋，如猎刀、渔刀、厨刀和便携刀具
蓝 细: (600 砂) S0600
擅长刀锋的{zh1}打磨
黄 特细:(1000 砂) S1000
用于实现极锋利的刀锋，如剃刀

小提示：

不锈钢会生锈吗?
答案是否定的！

所以刀子不管是那一种钢材, 就算是不锈钢（因为用来制刀的不锈钢并非真正意义上的不锈钢）因此必须加以保养, 更不要说工具钢等本来就会生锈的钢材. 否则一旦生锈就会影响刀子的使用及寿命.

日常的保养是用刀及爱刀的必要步骤. 刀具使用后宜用温水加清洁剂先加以清洁, 然后再涂上防锈的物质. 有些人会用WD40来保养清洁刀子, WD40很便宜, 一罐不到台币一百元, 各五金行都买得到且效果不错. 但是用WD40保养的刀子就不适合拿来切食物, 否则有中毒的危险. 此外WD40及其它的润滑油之类的很容易在刀上造成油腻感, 也容易沾惹灰尘与绵絮. 考量到安全问题, 有些人用"婴儿油"来做防锈使用, 这样子如果要切食物比较不用担心, 缺点就是很油.

国外有一种东西叫Tuf Cloth, 是一块有特殊清洁防锈溶液的布, 擦在刀上干了之后会形成一层薄薄的保护层, 摸起来不黏不腻所以不会沾灰尘, 加上效果很不错, 因此颇受好评及肯定. Tuf Cloth分成一般的及Marine Tuf Cloth, 后者是专门为湿度高及需要较强防锈环境而设计.

如果刀子有点生锈了可以用WD40或是用"青棒石"及皮革来加以抛光磨掉锈点. 青棒石一大块约台币一百出头, 比较大的五金行就可以买到. 使用时涂一些在皮革上, 然后用皮革来磨擦生锈的部份, 很容易就可以将锈去除. 青棒石加皮革也可以用来将刀刃抛光加利, 或是去掉抛光刀刃上的小括痕, 非常好用.