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半岛发起放心食品联盟 数十家企业签自律宣言(组图) 2010-04-01 18:52 来源：半岛网 共 0 条评论 关键字：半岛网,三聚氰胺,食品安全问题相较于可能存在xx残留以及重金属超标等安全隐患的猪肉等肉类，许教授更推崇羊肉、驴肉等食草动物的肉类。在几度经历“三聚氰胺”事件之后，青岛迎春乐乳业集团的潘瑞春总裁也为岛城市民在选购乳制品上提了几点小贴士。
“共筑食品安全长城”论坛现场
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半岛网4月1日消息人们还未从2010年年初再次发生的“三聚氰胺”事件中缓过神来，海南毒豇豆事件又再一次刺激着普通百姓神经，没过多久，惊魂未定的人们又一次陷入了被“黑心油”包围的恐慌中。接二连三的食品安全时间令普通市民应接不暇，再一次让人们对我国的食品安全问题产生了信任危机。人们不禁要问：为什么我国的食品安全事件频频发生？
为了帮助食品企业应对危机，提升品牌企业的社会影响力，3月31日下午，半岛都市报特联合青岛市食品工业协会、青岛市质量管理协会、青岛市奶业协会、中国食品质量报、半岛网等机构共同推出“共筑食品安全长城”大型活动，借助活动让更多的市民了解目前青岛食品行业的现状，掌握更多辨别和选购食品的常识，提升人们对食品消费的信心,。数十家企业参与论坛活动。各行业专现场家就蔬菜、肉类、饮用水、奶制品等常用食品的选购上给市民提出建议。
许加超教授就食品安全的议题作报告
不含重金属、农药的蔬菜肉类xxx
论坛中，中国海洋大学食品科学与工程学院的许加超教授就食品安全的议题作了精彩的报告。许教授将食品的安全隐患言简意赅的总结为三个部分。“首先是促生长剂以及xxx的使用。”许教授举了一个饲养鲤鱼的例子，养鱼人为了使鲤鱼长的更快、更大、而且少生病，就在饲料里面添加促生长剂以及xxx。此法虽然使鱼的生长更快了，但是其中xxx等成分却会传染给人，从而形成一种恶性循环。
“农民在追求利益{zd0}化的动机下，就会对农作物使用大量的尿素以及各种化肥。”许教授表示，这会使农作物中的重金属含量超标，动物食用了此类植物后，自身的重金属含量也会超标，而最终所有重金属含量超标的粮食以及动物肉类又都是由人类来享用的。“目前25%-30%的儿童不同程度的患有抑郁症或者多动症，而这些与体内重金属含量超标都是有联系的。”
“再一个就是xx残留。”许教授说，三四十年前的植物中基本含有7种营养素，而现在最多也就只有5、6种。“其中有个第六生命素，是一种由昆虫分泌出的生命素，但是现在的农药将所有的昆虫全部杀死了。”徐教授说，这种小到关系人类xx大到关系癌症疾症的营养素，现在已经很鲜见了。对于农药的使用，徐教授认为，虽然在某段时期内农药使作物增产50%甚至是60%，但是这段时期之后面临的却是严峻的食品安全问题。
相较于可能存在xx残留以及重金属超标等安全隐患的猪肉等肉类，许教授更推崇羊肉、驴肉等食草动物的肉类。在蔬菜方面，许教授则更推荐市民多选择施用有机肥的农作物。
大厨五个步骤教你选好油
最近在全国范围内“黑心油”事件都算得上是一个大事件，尤其是近期，岛城市民在食用油的选择上，更是谨慎又谨慎。在这个非常时期，市民应该怎样擦亮自己的眼睛，将劣质“地沟油”驱逐出自家餐桌呢？在论坛现场，拥有40多年高级厨师从业经验的苏国渊师傅从“望、闻、尝、烧、问”五步教市民选购合格的食用油。
“首先要看油的色泽。”苏师傅进一步解释说，好的油透明度高，而劣质的油品往往会有混浊物。
也可以通过闻味道来辨别油的优劣。苏师傅讲到，取一点油在两个手掌中来回搓，然后闻手上的味道，若是有异味，则代表这个油是劣质的。或者将油放在小火上稍稍加热一下，散发出异味的也不是好油。
“取一点油放到嘴中尝一下，好油有一种xx的香气，而劣质油则会有一股异味。”苏师傅身体力行的演示着。
“烧”是从油中水分含量来辨别油的优劣的。苏师傅说：“从油桶的{zd2}部舀出一勺油放到一个易燃的纸上，然后点燃，观察有没有‘xx’的溅水声。”苏师傅解释说，依据现在的压榨工艺，优质的油里面的含水量是极其有限的。
“{zh1}一种方法就是直接向商家询问油的产地等相关信息。”苏师傅介绍说这也是一种既简单又行之有效的办法。
行业专家谈窍门
除了如何选购食品以及食用油，青岛市饮料协会的徐脉直高级顾问还谈到了如何选择健康的饮用水这一话题。
“我经常看到有人从浮山上往下挑水喝，我只要看到一个就制止一个。”徐顾问开门见山的说，这种“山水”并不像通常老百姓认为的那样健康，反而还不如家中的自来水。“这里面的硝酸盐、亚硝酸亚严重超标，而这都是一种致癌物质。”徐顾问提示市民{zh0}喝纯洁程度高，矿化度、酸碱度适中，含氧量高的小分子团水。
在几度经历“三聚氰胺”事件之后，青岛迎春乐乳业集团的潘瑞春总裁也为岛城市民在选购乳制品上提了几点小贴士。“乳业、乳品依旧是xxx的食品之一。”潘瑞春表示，之所以出现“三聚氰胺”事件，是因为那些大的乳业集团在全国收集原料，所以监管起来有困难，但是地方乳业就几乎没有这种情况出现。“都是当地自产自销，而且监管部门也很严格，所以很少出问题。”
同时，潘总裁也建议市民尽量饮用鲜牛奶。“越是保质期时间短的牛奶，其中越不添加任何物质，而且营养元素的含量也高。”
与会嘉宾在行业自律宣言板上签名
企业宣誓行业自律
“切实加强原料采购管理，严把原料关；切实加强食品生产管理，确保产品质量；切实加强物流运输管理，杜绝二次污染；切实加强销售及售后管理,，减少商品投诉。”在论坛尾声，青岛华东葡萄酿酒有限公司的生产总监夏广丽女士作为联盟代表宣读了放心食品联盟诚信宣言。
随后,，所有与会嘉宾也在宣言板上进行了签名仪式。同时记者也从主办方了解到，本活动将在整个策划期间不定期举行。而且主办媒体将联合居委会、相关的企业共同举办。并且在不同的时间、针对不同的企业产品到不同的社区进行全面的产品知识宣传、产品品鉴活动，中间可以穿插一些互动性的比赛活动等，以激发市民的参与热情。
图/文刘冬荟
（来源：半岛网）(本文来源：半岛网 )
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