绿茶 不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春
黄茶 徽发酵的茶(发酵度为10-20m） 白牡丹,白毫银针,安吉白荣
白茶 轻度发酵的茶(发酵度为20-30m） 君山银针
青茶 半发酵的茶(发酵度为30-60m） 铁观音,文山包种茶，冻顶乌龙茶
红茶 全发酵的茶(发酵度为80-90m） 祁门红茶，荔枝红茶
黑茶 后发酵的茶(发酵度为100m） 六堡茶,普洱茶

一、茶叶基本成份

1、儿茶素类:俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。
2、xxx:带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。
3、矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。

二、茶叶基本成份之功能

1、儿茶素类:
俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与xxx结合而缓和xxx对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、xx、抗产物过敏等功效。

2、xxx:
带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中xxx的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。

3、矿物质:
茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。
①钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。
②氟：具有防止蛀牙的功效。
③锰：具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。

4、维生素:
①类胡萝卜素：在人体可转换为维生素,但要和茶未一起饮咽才可补充。
②B群维生素及维生素C:为水溶性，可由饮茶中获取。

5、其他机能成份:
①黄酮醇类具增强微血管壁xx口臭功效。
②皂素xx、xx症功效。
③胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生，称佳叶龙茶可以防高血压。

茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的,归纳起来主要有如下八xxx作用:
1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋xxxx系统,帮助人们振奋精神、增进思维、xx疲劳、提高工作效率。

2、xx作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有xx作用,用于xx水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的xx、xx作用能xx急性黄疸型肝炎。

3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是xx支气管xx、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助xx。

4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有xx化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

5、xx、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于xx,能凝固xx的蛋白质,将xx杀死。可用于xx肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮,用浓茶冲洗xx,有xxxx作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来xx,也有一定疗效。

6、xx作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能xx。

7、防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

8、抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外xx作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
据介绍，可食性xx花果中含有各种植物精华和生物活性物质，每一种花果或花草都具有不同的营养、保健和药用功效。

紫玫瑰花： 调理内分泌失调、xx腰酸背痛，调气血、消疲劳，对伤口愈合有效。

红粉玫瑰花： 强肝、养胃、养颜美容、调经xx、行血气、xx、润肠通便。据介绍，清晨空腹用红粉玫瑰加减脂茶冲泡，一个月可以瘦2~4公斤。

薰衣草： 对缓和咳嗽及xx有效，也可逐渐改善xx症。

薄荷： 餐宴后饮薄荷茶，可以使口气清新、帮助消化，对于提神醒脑也极具功效。

洋甘菊： 洋甘菊茶可有效改善xx症状，对于神xx及月xx、肠胃炎也都有明显效果。

向日葵： 明目、强肝、清热、退火，对xx、眼睛疲劳等有辅助疗效。

茉莉花： 润肠通便、美容、xx、xx、调整xxx分泌、神经紧张。


菊花茶： 疏散风热、平肝明目、xxxx的作用。现代医学研究证实，菊花具有xxx、扩张冠状动脉和抑菌的作用，长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇，主要适合中老年人和预防流行性结膜炎时饮用。同时，菊花茶也具有一定的松弛神经、舒缓xx的功效。

金银花茶： xxxx、疏散风热的作用。金银花为xxxx之良药，既能清里热，又能散表热，临床上主要用于xx各种痈肿疮毒、热毒血痢及温热病等。金银花药性偏寒，不适合长期饮用，仅适合在炎热的夏季暂时饮用以防治痢疾。特别需要提醒的是，虚寒体质及月经期内不能饮用，否则，可能出现不良反应。

百合花茶： 润肺止咳，宁心xx，还能减轻胃疼，同时也具有一定的xx、美容养颜的功效。