86. 煮粥时放点盐，不会产生泡沫。
   87. 蒸剩饭时，在蒸饭水里加一小匙盐，蒸出来的饭和新煮的饭一样好吃。
   88. 炒剩饭时，在饭内加少量食盐可除去饭中异味。
   89. 做甜食时，加占糖量1％的食盐，甜食的味道更甘美。
   90. 油炸食物时，在油锅中放些食盐，可防止食油飞溅。
   91. 炼猪油时放一点食盐，油不仅变清而且能保持较长时间。
   92. 食用醋中放些盐，可久存而不会变质。
   93. 牛奶中加点盐，则能使牛奶保鲜时间延长，又好喝。
   94. 煮豆腐，时间长了会变硬，如煮时先放盐，则豆腐不硬又滑嫩、好吃。
   95. 豆腐干含有豆腥味，用盐水漂浸，既除味，又使豆质晶色白。
   96. 煮菠菜时，如菜叶变黄，可加少许盐，莱叶即由黄变绿。
   97. 清洗青菜时，在清水里撒一些盐，可把蔬菜里的虫子清洗出来。
   98. 凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加盐渍一下，滤去汁水烹炒，可减少苦涩味。
   99. 藕切好后放人盐水中腌一下，再用清水冲洗，这样炒出来的藕不会变色。
   100. 茄片用盐腌10分钟后再炒，既省油又好吃。

101. 瓜果生吃时用盐水洗一洗，不仅去污彻底，而且可xxxx。
   102. 新鲜水果剥皮后，如不马上吃可浸泡在淡盐凉开水中，既防氧化变色，又能保鲜，还能使水果清脆香甜。
   103. 把鲜桃放人盐水里浸泡1分钟后，用手轻轻搓，桃毛便很快脱落。
   104. 将核桃放在盐水中浸泡数小时后，核桃仁易剔出。
   105. 水井中撒些盐，可杀死水中微生物，保持水质清洁。
   106. 将成熟的西瓜放人15％的盐水中浸泡一下，置人地窖，放上一年，西瓜依然鲜嫩。
   107. 西瓜食用过量，小腹发胀，口含盐慢慢咽下，片刻即消。
   108. 鲜鱼、鸡、鸭的内脏先用盐搓后，再用水洗净，能除泥腥和臭味。
   109. 在母鸡饲料中拌人少许食盐，产蛋量会明显增加。
   110. 大米用食盐水浸泡3天，捞出喂鸡，可防鸡瘟。
   111. 测试鸡蛋是否新鲜，将蛋放入一杯加有两茶匙盐的水中，鲜蛋会下沉，坏蛋则浮在水面。
   112. 打蛋时，在蛋清中加一点盐，便可快速调匀。
   113. 鸡、鸭宰杀后，在加盐的热水里泡片刻再拔毛，既干净又易拔。
   114. 宰杀家禽时，让禽血流进装有少量食盐的水里，能使禽血加快凝固，用这种凝血煮汤不易碎裂。
   115. 鱼放在冰箱内冻藏容易变干，若放在盐水中再冰冻，则可防止其发干。
   116. 从冰箱冷冻室里取出的冻鱼、冻鸡、冻肉，放在盐水中解冻，不仅快，而且可保持鲜嫩。
   117. 发好的海蜇皮一时吃不完，可浸在食盐水中，防止其风干而嚼不动。
   118. 糖水加入几粒盐：喝着更香甜。
   119. 买来的新鲜生姜一时吃不了，可将生姜洗净，晾干后，埋人盐罐或盛盐的缸子里，这样能保存较久而新鲜如初。
   120. 红枣过夏很容易生虫、霉变，若将红枣曝晒几天，再将食盐炒热放凉，按每千克枣加 89克食盐装入塑料食品袋中，密封保存，红枣就不会生虫、霉变。121. 将豆腐xx浸于凉的盐开水中，既使保存一星期，豆腐也不会变味。
   122. 在存放面包的容器里先撒一些盐，再放入面包，盖好盖，面包便不会变干、发霉。
   123. 将洗干净的西红柿放人盛有10％淡盐水的缸中，盖上竹片，压上干净的石块，置于阴凉处，此西红柿可保存一个月而不变质。
   124. 煮水饺时，先在水中放入适量盐，煮出的水饺不粘   锅，饺子不破皮。
   125. 白嫩的豆腐先在淡盐水中浸泡半小时，烹调时不易破碎。
   126. 色拉在食用时才加盐，可保持嫩脆。
   127. 新鲜蘑菇放人0．6％盐水中浸泡10分钟，捞出沥干后，装入塑料食品袋中，3天之内可保鲜。
   128. 蘑菇或黑木耳先放人淡盐水中略加浸泡，再用清水洗净，容易洗去泥沙。
   129. 将菠萝削皮后切成片，放人淡盐水中浸泡后再食用，不仅可以减少或避免食入易使人“过敏”的菠萝蛋白酶，而且可以去掉菠萝的苦涩味，使其更香甜可口。
   130. 在制作面条或饺子皮时，在和面的水中加入占面粉量2％一3％的细盐，不仅可使面皮弹性增强、粘度增大，而且好吃。
   131. 把活鱼放入浓度为10％的盐水中养l-2天可除泥腥味；死鱼洗净后，用盐腌1—2小时，也可去除泥腥味。以上两种方法均可增加鱼肉的鲜味。
   132. 清洗猪肚、猪肠时，加适量食盐和碱，反复揉搓，不仅能清洗干净，而且可除去异味。
   133. 用盐水洗腰子，即可洗尽腰子中的尿液，又可增加腰子的美味。

134. 用糖凉拌西红柿，放少许盐会更甜。因为盐能改变西红柿的酸。
   135. 肉类因存放时间过长，会产生一种不愉快的气味，可用淡盐水浸泡几个小时后，再用湿热碱水洗涤数次，即可除去这种异味。
   136. 将瓜果蔬菜在盐水中浸泡20—30分钟，有除去残存农药、寄生虫卵和一定的xx作用。
   137. 在咖啡中放一点盐，能使咖啡增味，并可除去煮沸咖啡的苦味。
   138. 宰好的鸡鸭洗净后，先在其内外抹上盐，然后烘烤，能增加香味。
   139. 奶酪放入冰箱前，用浸有盐水的布包裹，可防生霉。