想拥有一头乌黑亮丽的头发，仅靠护发素是远远不够的。头发和人体其它组织一样，需要不断地补充营养，如果头发护理不当，头发就会干枯发黄、失去光泽，并容易脱发。
头发需要哪些营养呢？头发的主要成分是含硫氨基酸的蛋白质，头发干重的98%就是蛋白质，并且要是缺乏蛋白质的话，头发就容易失去光泽和弹性，甚至是引起脱发。因此，每日应当摄入充足的蛋白质食品，如鱼类、瘦肉、牛奶、鸡蛋及豆制品等。
铁、锌、铜、钙等微量元素不仅是人体组织细胞的基础物质，同样也是皮肤毛发中黑色素代谢的基本成分，缺乏这些元素会引起头发变白。“黑色”食品通常含有较多的微量元素，常见的包括黑豆、黑米、黑木耳、黑枣、黑芝麻、乌骨鸡等。
维生素A对于维持上皮组织的正常功能和结构完善有着十分重要的作用。同时，维生素A还能促进头发的生长。生活中，富含维生素A的食物有胡萝卜、菠菜、莴笋叶、杏仁、核仁、芒果等蔬菜水果，其次动物肝脏、鱼虾类以及蛋类也富含维生素A。
维生素B族可以加快头皮的新陈代谢。维生素 B族多存在于新鲜蔬果、全谷类食物中，如小麦、红米、花生、大豆、菠菜、番茄、香菇、扁豆等，此外沙丁鱼、奶酪中也含有丰富的维生素B族。
维生素E可以促进血液循环，主要存在于核桃仁、橄榄油、玉米、麦芽、豌豆、芝麻、葵花子等食品中。
另外，头发护理还要注意忌食辛辣刺激食物，如葱、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒、桂皮等；忌油腻、燥热食物如肥肉、油炸食品等；还要忌食高糖和高脂肪类食物。
