杏仁蛋糕卷_悦厨_新浪博客

杏仁蛋糕卷

A:蛋黄 4个 白砂糖 30g  杏仁粉90g  水50毫升

B:蛋白 4个 白砂糖 g

1:蛋白加入白砂糖,打至89分发

2:   蛋黄和30g白砂糖,乳化颜色变淡后加入水,搅匀后再加入过筛后的杏仁粉

3:取一部分蛋白霜到杏仁糊中,切拌均匀,然后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中,以同样的方式切拌均匀。

4:   倒入烤盘。180度. 20分钟。出炉,倒扣,

5:   凉后就可以抹上东西卷起来

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