昨天无意间说起写信这件事儿来,我想我还是有些老套守旧的,总觉得,用笔写出来的东西,虽然并不能百分之百的映照一个人的内心,却也是流露着温暖的,毕竟,那是通过一种很直接的碰触的方式,将一个人的情感流露到另一个那里.然后就突然想起少女时代,自己的那些不切实际的浪漫小幻想--希望有一个可以如我一样喜欢用信表达情感的男人,爱我并为我所爱,然后在他写给我九十九封情书以后,我就嫁作他的新娘.

这话现时听来,自然是有些幼稚颓唐的可笑,可是在那段青葱岁月里,谁又不曾有过这样那样的小幻想.

就算有天,长大了,老了,知道那是极小可能性发生的事情,或者是自己已然不是当初的天真,可是内心深处,谁敢说,没有那么一点点的期冀,等待奇迹发生?

只是,还是长大了.

但是,我用纸写信的习惯还是多年未变.

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这个菊花酥是我挑战中式传统糕点的处女作,起因是因为那天在米花姐()的博客里看到她做的红豆菊花酥,心痒痒,当时就跟她说定近期一定要尝试这个点心,恰好冰箱里还有刚刚买回来的板栗馅,于是换汤不换药的做了这个板栗菊花酥,{dy}次做酥皮的东西还真的是有点小紧张呢.

方子整体上都是按米花姐姐来的,除了馅料的选择有了改变,以及在面粉使用量上,吃水量好像有所不同,于是我略微加大了水油皮的面粉用量,其他多半都是按着来的,做出来效果不错,即使是新手,我想,也没有多大问题.

原料:

油皮:普通面粉250g,黄油80g,水80ml,糖40g.

油酥：普通面粉120g,黄油80g.

馅料及装饰:板栗馅250g,蛋黄1个打成蛋黄液,白芝麻少量.

过程:

1,将黄油融化,油皮所有材料揉搓成团,放置20分钟;油酥所有材料揉搓成团,放置20分钟.

2,分别将油皮和油酥分成11等分(哈哈,用料有点不同,导致多出来一个,无所谓多少的,等分就好),然后将油皮包住油酥,口收紧.

3,压扁,擀成长椭圆形,然后从一端像另一段卷起,醒10分钟;然后重复这一步骤,再擀一次,卷一次,醒10分钟.

4,整理成圆球形,然后擀成圆形饼皮,中间放上板栗馅,收口,捏紧,翻过来,压扁.

5,用剪刀剪出需要的花型.(米花姐建议是剪12刀,她当时剪了16刀觉得花型拥挤,但是除了{dy}个我其他剪的都是8刀,我觉得8刀出来的型比12刀更好看,12刀还是有点挤了,个人建议),然后将花型略微翻转压扁,即成菊花形状.

6,用擀面杖一头,沾蛋黄液,点在菊花酥中央,并撒上适量芝麻.

7,烤箱175度,25分钟,或上色即可.