这段时间看见菠萝开始渐渐上市，所以就很想做一道菠萝的炒菜..哈哈，那就是这道菠萝古老肉拉～～

   菠萝古老肉属粤菜菜系。古老肉的名称有两个传说，一指这道菜味美，令人禁不住“咕噜咕噜”地吞口水，另指其历史悠久。这道菜色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻。呼呼～～下面来讲一下偶的做法..

   原料：

       猪里脊肉、菠萝、青椒、胡萝卜、鸡蛋1个、面粉少许。

   腌渍里脊肉需要的调料：

       盐、生抽、胡椒粉、料酒各少许。

   酸甜芡汁需要的调料：

       番茄酱3汤匙、醋2汤匙、白糖2汤匙、生抽1/2汤匙、清水小半杯、水淀粉适量。

   做法：

       1、{dy}步准备材料：

        菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中（我是买的现成的，一块钱1块，刚好买了2块）；青椒、胡萝卜

        切片；里脊肉洗净，切成约2厘米左右的大块。取一个小碗，按照酸甜芡汁需要的调料把汁调好。

       2、第二步炸里脊肉。

        在里脊肉中加入盐、生抽、胡椒粉、料酒,搅拌均匀后腌渍片刻。腌渍好的肉先裹一层蛋液，再沾匀面

        粉，小奶锅内倒入适量的油，烧至5成热时，一个一个的下入肉块炸至金黄，炸好后捞出，再大火烧热

        油，倒入肉块再复炸一次（这样口感会比较脆），只炸一次也可以。

       3、第三步裹芡汁。

        炒锅置火上，不必再加油了，直接倒入调好的芡汁，煮滚后调入水淀粉，看芡汁变粘稠后，倒入菠萝、

        红椒片、青椒片、炸好的里脊肉，使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了。切忌不可以炒太久，否则

        里脊肉口感就不够脆了..不过偶{dy}次做，没想到菜量有点多，调的芡汁不够，所以后面又加了一些进

        去，结果炒得就有点久了，有点糊..下次改进改进..

   成品：

         哈～～颜色还是很好看的....红黄绿～～真是很适合春天的一道菜呢...         
        

        味道还不错..虽然是{dy}次做..果然熊熊做菜很有天赋...哈哈..扣怜的北鼻..只能看没得吃拉..