看透明度纯净的植物油呈透明状，因此，在选购食用油时一定要选择清澈透明的油，且透明度越高越好。
闻味道可在手掌上滴一两滴食用油，双手合拢摩擦发热后仔细闻其气味，无异味时可购买。
尝味道用筷子取一滴油，仔细品尝味道。略带酸味的食用油为不合格产品，不宜购买。有其他异味的食用油也不宜购买。
听燃烧声音取一两滴油层底部的油，涂在易燃的纸片上，燃烧不正常且发出“吱吱”声的，说明油中水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼啪”的爆炸声，则说明油中可能有杂质。
我们常吃的食用油多为植物油，包括花生油、橄榄油、葵花子油、大豆油、芝麻油、核桃油等。在选购食用油时，我们可按下面的方法来选择：
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