食物加工储存禁忌
[转贴 2010-02-24 20:32:09]
食物加工储存禁忌xx界xx慷慨地赐予了人类各种各样的食物。可是，几乎全面的食物都市随着时间的流逝而缓缓腐坏，食物中的营养也会由于我们的不得当的加工办法而流失。 为了避免食物被污染并保留食物的营养价值，必需尽可能维持食物的清新。而通过适当的储存和调治，就能{zd0}限度地保障食物的卫生并减削食物营养的流失。加工禁忌我们吃的绝大多半食物，无论是{ctr}食品，还是由人造栽培而来的作物，也不管是可直接食用还是要通过一番烹饪，都要在进口之前进行清洗，或者去皮。或许您还不知道，食物营养的流失正是从这一刻开始的。有些蔬菜的皮因与外界进行频繁的物质交替，营养素的含量很高，而且靠外的部位好于靠里的部位，即其向阳面的营养价值优于向阴面。[吃萝卜不宜削皮]一般人们觉得，萝卜皮沾有沙土，即便清洗了也很不卫生，于是干脆将其削去。其实，这种制法很不科学。萝卜的紧要营养素是钙，而萝卜中90％的钙都集中在皮内，假如将其削去，就会耗费多量营养成分。所以吃萝卜不要削皮。[吃莴笋不宜弃叶]有的人不喜爱吃莴笋叶，轻易地将其丢弃掉。这样做太惋惜了。vintage wedding dresses
莴笋叶含多量的维生素A、维生素B 和钙、磷、铁等矿物质，还有20％的油质和脂肪，吃后有利于增强视力和神经的功能。所以，吃莴笋不宜弃叶。[吃土豆不宜留皮]有的人嫌刮土豆皮麻烦嚣，频频图便利将土豆带皮一起下锅烹调。与萝卜、茄子等蔬菜差异的是，吃土豆皮有害无益。这是因为，土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内累积到肯定命量后就会引起中毒。其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而频频被忽视。
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