过去，一年到头喝地瓜饭、就腌辣萝卜条、腌冬瓜豆，偶尔也能喝上几顿照见人影的小米汤。对猪肉的记忆，基本上是一家一年喂一头猪，一年也就年关能吃上一回猪肉。
每到年关，喂猪的人家往往都请人来家，把辛辛苦苦喂了一年的猪杀掉，鲜嫩的猪肉弄到集上卖掉，剩下的心肝肺肠胃肚等猪下水，再用来招待过年走亲戚的贵客，再者打打孩子们的“馋虫”。
每到杀猪时，几乎就是邻近孩子们的一场盛宴，挤兑到一起观看放血、吹猪腿、烫煮、刨刮猪毛、破膛开肚等杀猪的全过程是一种乐趣，{zh1}等到拔下猪蹄子灌满猪油，再用棉线捻成捻子，满街当灯点则是更大的另一种乐趣。等一切收拾停当，拿手的屠夫从脊椎处把猪身一辟为二，分为两扇，用地排车拉到集上，再用铁链钩挂上棚架，就可以吆喝着售卖了……
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