延缓衰老 益智补脑【核桃豆腐羹】
[原创 2010-02-24 11:05:47]
类别： 健忘调理 老人食谱 延缓衰老调理 益智补脑调理 冬季养生调理
主料： 核桃 100克 豆腐 300克
调料： 酱油6克 香油2克 各适量
制作工艺：
1. 核桃仁洗净，下入锅内，用小火干炒；
2. 核桃炒熟后用汤匙压碎；
3. 豆腐切小丁，放入开水中汆烫一下，然后放入锅中；
4. 加高汤炖煮约15分钟，然后加入酱油，再煮约5分钟；
5. 起锅前淋入香油，撒下核桃屑，拌匀即可。
工艺提示：本品需约200克。
菜品口感：五仁香酥，口感甜脆，风味浓郁。
食谱相克
核桃：不能与野鸡肉、酒同食。
豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
食谱营养
核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、b族维生素、维生素e、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。
核桃味甘、性温；入肾、肺经；可xx固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、xx遗精、小便频数、石淋、大便燥结。
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属xx蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、xx、细腻肌肤亦很有好处。
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