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预备一些干果,香香的,好吃又营养。除了人们认识的西瓜子、南瓜子、葵花籽、花生、核桃、胡桃、松仁、榛子、栗子等等,还有开心果、大杏仁、腰果、夏威夷果、碧根果(美国山核桃)、鲍鱼果(巴西坚果)等等入口的干果。这些干果风味独特,深受人们的喜爱。。逢年过节,家家必备几种贵重干果。本人做了些作业,提前为大家预备了这些厚味干果的选购指南。
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我们见到的开心果,外面那层硬皮为果皮,里面即为种仁,有一层薄的种皮,种仁烤制后有香气,即我们吃的那部门,且越嚼其香味越浓,回味无限。
开心果营养丰硕,其种仁含蛋白质约20%,含糖15%~18%,还可以榨油。果仁还含有维生素E,有抗朽迈的作用,能增强体质。 古代波斯国国王视之为“仙果”。 因为开心果中含有丰硕的油脂,因此有润肠通便的作用,有助于机体xx。
因 为开心果非我国原产,传入我国也仅在边远地区,故内地多不认识,而在叙利亚等国则很普遍。开心果为带壳类坚果,开袋即可食用,香脆可口,易剥壳,仁质酥 脆,甘香味美,是老少咸宜的休闲食物!建议保留在密封的玻璃瓶或者塑料包装袋中,蕴藏在阴凉、干燥的环境下,低温低湿情况下可以延长保质期。
选购小建议:要是吃的话要留意,开心果果仁的颜色绿的比黄的要新鲜。


核 桃以个大圆整,壳薄白皙,出仁率高,干燥,桃仁片张大,光彩白皙,含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁饱满为上,十瘪为次;仁衣光彩以黄白为 上,暗黄为次;褐黄更次,带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志,仁肉白皙新鲜为上,有油迹“菊花心”为次;籽仁全部泛油,粘手, 黑褐,哈喇味的已经严峻变质,不能食用。

大杏仁,在新疆地区一般是带壳销售(被称为巴旦木)。
巴旦杏不是杏,而是桃属中扁桃亚属的植物,巴旦杏果小,扁圆,果肉干涩无汁不能食,主要吃发达的仁。仁味超过核桃和杏仁,有特殊的甜香风味。
大 杏仁营养价值很高,它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验,仁内含植物油55-61%,蛋白蛋28%,淀粉、糖10-11%,并含有少量维生素A、 B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素。大杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品,有人逐日睡觉前细嚼十余 粒,开水冲下,长期食用,夜间能通宵熟睡无梦,身体抵挡力明显增强,保持身强体壮。

腰果仁是名贵的干果和高级菜肴,含蛋白质达21%,含油率达40%,各种维生素含量也都很高。

夏威夷果,也叫澳洲坚果,有些人认为是大榛子,但壳很厚,没有专用工具,很难打开。味道也xx不同于榛子,熟制的果仁味似葵花子仁,但更加浓香。



碧 根果是美国山核桃,也有人称为长寿果,果仁味香甜,不同于普通核桃,与胡桃仁有点相似。碧根果能xx健脑,补中xx,润肌肤、乌须发。碧根果盛产于澳洲, 北美等国家,其果实营养丰硕而味美。据科学测定,每公斤碧根果仁相称于 5 公斤鸡蛋或 9 公斤鲜牛奶的营养价值。每100 克碧根果仁可产生 670 千卡热量,是平等重量粮食所产生热量的一倍。所以说碧根果是不可多得的厚味干果。
 
 
核桃虽可口,但也富含油脂,{zh0}不要贪嘴哟,它也会让你不知不觉长胖的(假如你是个爱美的MM),我通常{yt}就吃三颗,营养应该也够了,身体天天吸收的营养应该也是有限的啊。
  

巴西坚果,国人根据其形状也将其称为鲍鱼果,熟制的果仁味似葵花子仁。
   

含有丰硕的维生素A和E,以及人体必需的脂肪酸、油酸、亚油酸和亚麻酸,还含有其它植物所没有的皮诺敛酸。它不但具有益寿养颜、祛病强身之功效。还具有xx、xx之作用。
推荐食用方法
生着吃,或者做成厚味的松仁玉米。


: 降压又降脂。榛子中不饱和脂肪酸和蛋白质含量非常丰硕,胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B以及铁、锌、磷、钾等营养素的含量也十分可观。 别看榛子富含油脂,但都是对人体有益的,有助于xxx、降血脂、保护视力以及延缓朽迈。而且,榛子中富含的油脂非常有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸 收,对体弱、病后虚弱、易饥饿的人都有很好的补养作用。


坚果,如何吃更营养?
一 般外面有坚壳的果实,如核桃、板栗、葵花子、西瓜子、南瓜子、榛子、松子、腰果、杏仁等均称为坚果,由于它们富含维生素E、镁、纤维素、蛋白质等各类营养 物质,特别是因有助降低心血管疾病危险而在营养界迅速蹿红,但实际糊口中相称一部门人考虑到坚果热量高而不敢摄取。高级营养保健师张雅云就此现象解释,国 外{zx1}研究显示,只要适量摄取并不会引发肥胖。
据张雅云先容,在坚果中,有5%到15%的热量并不会被人体所吸收,食用高纤、高蛋白的坚果后,所带来的饱足感,会让人自动减少对其他食品的摄取。不外她建议,要吃就要吃原味的,不要吃经由油炸、调味的,加工过的坚果养分可能流失,而且热量也会增加。

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