翅福酒家

    位于深圳福田区滨河大道9013号嘉洲豪园二期1-3楼(湖北大厦与国通大厦之间)，这是一个2004年开业至今历经四个年头的典型案例。

    翅福酒家属于海港集团，经营xx海鲜、鲍翅。共分五个厨房，分别是炒菜、烧腊、鲍鱼、煲汤、面点，五个厨房独立抽排风和油烟净化，{zh1}尾气汇集统一由一个大排风口在一楼停车场直排。

    翅福酒家从开始装修就受到大量业主质疑，同时受到福田区环保局的特别xx。在市中心区xx住宅楼下开设如此大规模的餐饮企业，没有公共烟道、不能架设室外排烟管道等先天不足，最终导致油烟和噪声扰民的可能性极大。由于饭店投资巨大，环境要求又相当苛刻，力德在承接该工程后感受到非常大的压力，特别是饭店的通风管道等工程xx由其它公司承包，力德公司无权干涉甚至连建议权也没有，不同于其它工程大部分业主对我们的建议言听计从，所以我们虽然对净化效果有{jd1}把握，但对厨房的排烟效果忧心忡忡，因为我们认为其风机配置、烟管参数设置均有较大问题。由于合同规定我们只负责油烟净化设备的安装调试，所以我们只是负责完成了份内的工作。

    我们担心的主要有几个问题：

1.风机配置不合理。五台风机排风{zh1}汇集到有限横截面的主排风管，各台风机参数xx不同，而各个分风管与主风管连接处未做任何调压和止回设置，由于各厨房的工作时间规律xx不同，xx可能出现冲突和油烟倒灌的现象。

2.风管横截面设计、弯头设置不合理。风管、弯头设计不能像一般建筑设计，必须与厨房实际情况、风机配置参数、净化器阻力等多种因素综合考虑，否则必定会出现问题。

3.风机、净化器预留安装位置对将来维护不利，似乎设计者只考虑安装，从不考虑设备维护空间。维护空间的缺失，对于不负责任的承建商来说无所谓，因为这些公司往往收到工程款后就人间蒸发了，但是对于负责任、重视自身商业信誉的企业来讲，售后服务工作其实占据了整个服务工作的绝大部分，不能维护已售出设备，相当于企业无法维护自己的商业信誉，可见一个简单的预留维护空间的行为，往往是区分设备供应商或设备安装队伍职业道德和专业素养的试金石。

4.风机未做减震处理直接安装。xx餐厅的用餐空间往往对静谧性和私密性有较高的要求。多台风机的噪声、震动如果不加认真处理，可能会严重干扰贵宾用餐环境，其后果不言自明。

    工程结束后甲方对油烟净化效果相当满意，也获得了环保机关的好评，但事先担忧的厨房抽风效果和噪声问题果然出现，甲方用了比较长的时间才整改到可以接受的程度。总的说来翅福酒家油烟净化工程是一个特大型餐饮企业成功的范例。

    对于油烟净化设备制造商来说，{zd0}的难题可能还不在于净化设备效率的提高，如何降低设备常规维护的劳动强度，提高设备的可维护性能，是做好售后服务的基本保证。与一般油烟净化设备制造商不同，力德公司一直将售后服务放在企业核心工作的重要位置，将良好的售后服务作为公司良性发展的基础。经过长期努力，力德油烟净化设备的维护劳动强度已经大幅度降低，每次清洗维护所需时间仅有同类净化设备维护时间的20%左右，而且每次清洗维护不会对设备安装现场造成任何污染。

    翅福酒家与力德公司签订了长期清洗维护合同，确保了油烟净化设备的长期稳定工作，翅福酒家开业已经四个年头了，多年来从未因油烟问题受到邻居投诉。

（黄圈标示处为最终排烟口，更多图片请到我的相册浏览或登陆）