超市生鲜区绩效管理， 在实际运作中，也常把其它一些食品类项目，如日配乳制品（DAIRY）、冷冻和冷藏食品（FROZEN），散装杂粮、蜜饯糖果（BULKFOOD）等与生鲜一起经营。它们与生鲜品具有一些共同的特点，如保存条件基本相同，或同属于散chaoshi168.com装无条码商品并需要用称重打条码方式售卖，或者保质期比较短等，同时在消费习惯上也有很大的关联性。严格说来，这些经营项目不属于生鲜范畴，但由于以上特点和归类管理的需要，通常会与生鲜品并类陈列和统一管理 （1）生鲜区经营投资成功与否不xx取决于投资量，而更应该注意投资的科学性和合理性，注意减少不必要的资金浪费； （2）对生鲜区的整体策划水平、整体经营形象定位要高； （3）生鲜区的管理基础工作要扎实，要在敢于探索的同时不断总结和积累经验； （4）重视生鲜商品的开发能力，这是生鲜区长期经营吸引客流的生命力之所在； （5）生鲜区的外租经营务必要有一个良好的组织和管理机制 |
