过年的气氛越来越浓了，已经能听到按捺不住的鞭炮声，大伙也都在忙着准备过年吧，和圣诞节的热火朝天成鲜明的对比，咱中国人最隆重的节日来临，烘焙圈子里可是相当冷清啊
我还是要争取站好{zh1}一班岗，赶在年前发一帖，也借这一帖
祝朋友们虎年吉祥，万事如意，财源滚滚来！
早就想折腾个红枣戚风，家里现在红枣泛滥，正好满足一下我的夙愿
材料：（17CM中空模）
蛋黄糊：红枣糊100克
蛋白糊：蛋白4个
中下层，180度，30分钟
做法就省略了，可以参考我前一篇的戚风卷
TIPS：
1.红枣蒸软，去核后，加牛奶打成糊状，我的牛奶加的少，怕加多了，太稀，所以红枣打不是很烂，还有小块
2.配方中的40ML牛奶，酌情增减，以前做戚风我都是先打蛋白再做蛋黄糊，这次因为是{dy}次做，对面糊心里没数，所以先做的蛋黄糊，牛奶，我先只加了一半，筛入低粉后，觉得面糊很干，然后一点点地再加，{zh1}加了多少也不知道，这个做多了应该都有经验的，会比单纯牛奶戚风的面糊稍厚
3.糖的用量也可以根据自己的口味增减，我吃得比较淡，50克，我吃着刚刚好
脱模的很难看
我今年土培的水仙花也赶在年前开花了，这土培的叶子终于不再象稻草，顺眼多了
再次祝大家过个好年，天天开心！
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