昨天立春，回家自己烙了春饼，炒了合菜，煎了春卷，还试了一道新菜——西班牙蛋饼（很好吃哦，改天介绍），还特地买了全聚德的烤鸭酱，熬了浓香的白粥。饭菜端上桌，本来说胃疼了{yt}的LG来了精神，吃掉了四张春饼卷合菜，春卷和蛋饼也一扫而光，外加一大碗白粥。然后，捧着肚子说，胃好了。嘻嘻，原来春饼治胃疼啊。不过，昨天确实饭菜全素，油也用得很少，再加上白粥垫底，确实也不会伤胃啦。
呵呵，还是回到正题吧——面包。
好久以前的“产品”了，芋头还是老妈上次来的时候拿来的呢。发现芋头是个好东西，怎么吃都好吃，尤其是芋头炖肉，那叫一个香。不过，今天不是芋头炖肉，是芋泥奶香面包，同样好吃哦。
孟老师的100道面包（7）——芋泥奶香面包
原料：A.芋泥汤种：芋头泥20g，高粉10g，水50g；
B.高粉210g，糖20g，干酵母3g，盐1/4小勺，水95g；
C.黄油15g；
D.内陷：芋头泥150g，黄油15g，糖20g（原方金砂糖20g，偶没有，就用了糖）
E.表面装饰：酥粒（偶偷懒了，没有做，做法见）。
制作过程：
1.材料A全部混合，搅匀，用小火边煮边搅拌成糊状，放凉后放入冰箱冷藏60分钟；
2.混合B中材料和1中材料，成光滑面团；
3.放入黄油，呈扩展状态；
4.基础发酵至2.5倍大；
5.内陷：芋头泥趁热加入糖和黄油，搅拌均匀；
6.发酵好的面团分成6份，包入内陷，排入烤盘，放入烤箱，加一碗热水，进行{zh1}发酵；
7.发酵好的面包表面刷蛋液，沾上芝麻；
8.烤箱预热180度，烤15分钟
孟老师的100道面包里用了小花蛋糕模，我就直接滚圆放在烤盘上了，下次用纸膜试试，形状也许会更好看。
刚烤出的面包圆滚滚的，很可爱。稍稍凉凉就吃了一个，内陷软软糯糯的，香甜可口，汤种面团更软，口感更好。不错的一款面包哦。
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