柚子茶戚风
柚子茶戚风
材
蛋黄糊：蛋黄3个、柚子茶35克、色拉油50ml、水45ml、柚子汁1小匙、低粉80克、
蛋白糊：蛋白4个、糖60克
模
做
1）【图1】在盆里放入蛋黄和柚子茶，用打蛋器搅打均匀；
2）【图2】依次序加入沙拉油、柚子汁和水，搅打均匀；
3）【图3】加入过筛的低粉，用打蛋器搅打至光滑柔润的蛋黄糊；
4）【图4】将蛋白倒入盆中，分3次加入白糖，用电动打蛋器搅打至硬性发泡，制成蛋白霜；
5）【图5】取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀，然后再加入1/3的的蛋白霜切拌，{zh1}加
6）【图6】将面糊倒入模子中，震荡几次；
7）烤箱预热180度，倒数第二层，30分钟左右。
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