双锅炒冰机|刨冰机
炒冰用的是特殊的炒冰锅，即急速冷冻锅。这种特殊的炒锅,可以在半分钟内，将温度降到－40℃。炒冰的原料，也不是冰，而是水果汁。如今，炒冰花样越来越多，较以前不仅增加了品种，而且增加了花色，什么果汁炒冰、奶油炒冰等，炒出来的冰，质地细滑，入口即化，较之冷冻机制出的冷饮，别有一番风味。
炒冰机的工作原理也是很简单能明白的，如下：
炒冰机压缩机压缩冷媒（将气体变成液体),气体的冷媒压在高压下变成液体后的会释放热量，通过炒冰机里面的散热管散热（相当于吸收冷气）。然后冷媒通过膨胀阀释放到炒冰机的内部冷凝器，这时内部流动的冷媒是低压液体，同时冷媒由液体变成气体要吸收热量，这样就将炒冰锅内部的温度降下去了，起到了降温的功能。然后气体冷媒再以过压缩机压缩。周而复始地工作。
炒冰炒雪机又叫炒冰机、冰沙机、炒雪机、雪花酪机、冰粥机、冰淇淋机、冰激凌机等；多功能炒冰炒雪机可以制作的产品有：
冰砂、冰粥、冰淇淋、雪花酪、雪融、炒雪、炒冰、雪花、雪泥及各种西式冰品（如各种西式沙拉及七彩饮料等）。
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