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芝麻油俗称香油，长江以南地区称麻油，人们形容日子{yt}天好起来，芝麻开花节节高。过去，北方讲究的人家每年都种点芝麻，芝麻用来做香油，用芝麻秸用来正月初一下饺子，象征一年的日子比一年好。过去，只有财主人家才能吃到香油。香油营养价值很高，芝麻香油对中老年人来说，应该是{zh0}的佐餐味素之一了。
香油浓郁的香气，对消化功能已减弱的中老年人来说，不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收。香油本身的消化吸收率也较高，可达98％。香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对xx有一定的预防作用和疗效。
其次，香油对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果，其丰富的维生素E，有利于维持细胞膜的完整和功能正常，也可减少体内脂质的积累。
第三，香油中的卵磷脂不仅滋润皮肤，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。在旧社会，山东栖霞牟二黑大庄园家里才能吃的起香油，人家的后代聪明伶俐，我们穷人家里怎能吃得起芝麻油，连花生油也吃不上，现在生活水平提高了，过去的xx品变成大众生活调味品。

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