二十世纪末保健（保健食品）食品生活在国家的“新兴”作为一家高科技人民的营养和健康食品，食品市场作为一个新的食品集团，它不仅具有“坚实的基础”也向更高层次的可持续发展。保健食品的人，一方面，提供了一个生理功能的调节和增强体力，检查的不利因素和疾病，使人们从“亚健康”状态，更多地获得医疗卫生（保健食品）的利益;关于另一方面，研究和应用其自身应注意所带来的一系列概念，理论，概念，技术和方法。本文件中，并有兴趣在所讨论的问题是保健食品，保健功能参与概念，理论，概念，技术和方法的科学的性质和所有权，尤其是，它是营养科学的关系。倾向于认为，保健食品及相关的科学问题，应该属于一种新的营养科学和发展的领域，这在科学分工了， “认祖归宗”的营养科学和营养科学本身也将吸收食品和健康相关的问题，并建立自己的学科，以进一步丰富和完善与发展，以及显示，面对新的纪律。本文提出的想法了一些建议，以供研究员谈思想。{dy}，性质保健食品及其相关问题受到财产1 。保健食品在世界各地人民的发展阶段，这不是同样的看法和态度。在20世纪， 80美国，市场出现了一类保健食品（ healthyfood ） ，主要是传统的食品为载体，它通过改变养分，以造福消费者的健康，不仅没有提供了具体的规例适用于人与特定的限制，不需要批准。和中国的“特殊营养食品”基本上是类似的，也不是我们理解的健康食品。基本上相当于保健食品项目在中国，美国作为膳食补充剂（ dietarysupplement ） ，于1994年批准的“膳食补充剂健康与教育法， DSHEA ”管理。它包含了一些内容补充饮食物质，如维生素（维生素的食物） ，矿物质，草药或其他植物，氨基酸（氨基酸的食物） ，以及这些物质的提取，浓缩产品，代谢产物和其他组成部分。美国人明白性质膳食补充剂来自xx食品或中药具有特殊的生理遏制疾病的反应，并不一定形式的传统食品，食用对象选择性人群，允许制造商品牌产品美国FDA已经批准10效力的声明类型（索赔）任何种类的应标明该产品未经FDA批准， “声明”的真实性的责任从制造商到消费者身上。膳食补充剂，如麦苗罚款，鱼油，精子活力大蒜，蜂王浆，鲨鱼软骨，流体，如银杏。日本将相当于中国的保健食品当作食品的特定保健（ FOSHU ） 。于1991年出版的定义是： “任何说明附加到所订特殊标志的专用食品，生活饮食中要实现的目的，特定的健康摄入量的货物，并预计将达到的目的是健康食品。 ”日本的审批程序对这种食品与我们类似的声明由制造商，审计报告向地方当局的卫生和福利部，以听取各方面的意见的专业机构和专家的批准。非常严格的审批要求，包括了一系列的xx检测证明，该产品必须是一般的外观形式，如食品。日本已批准使用一种特定的保健食品，以低聚糖，益生菌产品，以改善胃肠功能的多数，除降低胆固醇，促进矿物质微量元素（微量元素的食物）吸收，防龋齿，降低血压（血压的食物） ，降血糖（血糖食品） ，如食品。我们认为，欧盟将称为功能性食品保健食品（ functionalfood ） ，定义为“一种食品如果有一个或一个以上的人类健康和保持或降低风险的目标有关的职能，产生适当的和健康的影响是具有功能性食品。 “这样的食物包括：某些功能的xx食品，购买一些原料的食品配料，除了一些改善的一个或多个生物利用的食物，或结合上述4起案件的食物。功能性食品应为形式的食品一般。功能性食品的功能沿线的六个目标的研究和发展：有利于增长和发展和分化的功能;有利于基础代谢功能;和防御反应，氧化产物的功能;和心血管系统功能;胃肠生理学;行为和心理功能。还呼吁的结果，这些职能的一项声明中使用的产品（索赔）转嫁到消费者。该功能性食品科学和营养学是一个新的分支。加拿大的保健食品，而是有人认为，两种类型。一类功能性食品，他说， “类似的传统产品，作为膳食营养素远离为基础，全面改善身体机能，减少的作用，慢性疾病的风险。 ”其他xx的食物，是指“从食品，但形式的销售xx，有一种特定的生理功能，以及疾病预防，以减少作用的食物。 ”台湾于1999年8月开始实施的“健康食品管理法” ，将我们的理解是所谓的保健食品保健食品。法中界定的定义是保健食品“是指提供特殊保健食品具体营养或健康，特别是被标记或广告，而不是xx，矫正人类疾病为目的的食品。 ”审批程序和要求，与我们目前的做法是类似内地。中国的保健食品目前了解的有关规定， [ 8 ]是一个熟悉的人。卫生部提供的名称，保健食品，而且功能性食品，如国家技术监督局发布的国家标准GB16740 – 1997是书面的保健（功能）食品标准，其中提到的措辞任何保健食品，也可以说功能性食品。国内和一些书说，功能性食品。郑建仙作为主编，轻工业出版社出版的三卷在1999年版的“功能性食品。 ”中国的保健食品的官方定义的“保健食品具有特定保健服务是指显示，功能食品。这是适合于某一特定消费群体的人与管制机构的职能，而不是xx疾病为目的食品“ [ 9 ] 。保健食品由卫生部代表政府调节的保健食品由省级卫生厅（局）和卫生部批准的水平，每一个有限的保健食品在卫生部提供22种功能选择范围1 ? 2个功能。卫生部提供原料的保健食品的选择，和方法的测试项目，如一系列的技术规格。但不限制形式的保健食品，或限制必须来自xx食品或作为载体。 2 。考虑到所有这些国家和地区可以看到简单地说，这是认识的保健食品也各不相同，包括名称，定义，要求，和他们的政府监管，直到健康食品应保留的形式，粮食等，有一些分歧。然而，大自然的保健食品中的共同理解或一个基本的，明确的。主要内容包括： （ 1 ）保健食品是食品，而不是药品或其他物品。这种认识的国家中的定义的保健食品通常是相同的，几乎所有的发言都提到要“保健食品是指… …的食物。 ”有些人甚至认为，保健食品必须源于xx食品或作为载体，必须有形式的食品，并按照“中华人民共和国中国食品卫生法” ，了解食物的“食品：各种手段或饮料供人食用的成品和原料，以及在传统食品和药品，但不包括项目的目的是待遇。 “ （ 2 ）保健食品和其他物品的食品和重要不同的是，它有一个具体的保健功能。这样的功能代表在上述的定义，保健食品是讨论的负面作用或xx疾病。功能保健或多或少相同的描述，如“调节生理功能” [ 8 ] ， “来自xx食品或中药，以抑制特定生理功能的疾病” [ 2 ] ; “摄取的货物可望达到（食品标签）的目的，保健食品“ ， [ 3 ] ; ”一个或更多的人类健康和保持或减少疾病的风险有关的目标函数，可以产生一个适当的和积极的效应“ [ 4 ] ; ”以外的基本营养，改善生理功能，减少的作用，慢性疾病的危险“ [ 6 ] ; ”特殊营养或具体的保健效果，而不是xx人类疾病为目的矫正“ [ 7 ]等等。从这一点就可以理解，保健功能的保健食品是除了xx（但不排除预防，减轻或包含）以外的其他疾病，可对人体特定的健康效益。 （ 3 ）保健功能的保健食品的有效性含有的有