春节将至，在这个各种美食大丰收的长假里，不管是在家团聚，还是在外应酬，诱惑着、刺激着味蕾的食物布满了餐桌。怎么吃会更合适？怎么吃会更健康？前段时间我接受《健康大视野》春节长假饮食专栏采访。

     春节长假期间容易缺乏的营养素以及糖尿病患者春节饮食应当注意事项比较受关注。节日期间容易出现如下营养素缺乏：过年期间，都是大鱼大肉与腌渍、烟熏食品为先，过年期间市场休市，较少或无法采购到新鲜蔬菜，并且都是用高温烹调或重复加热的方式处理，使得食物中水溶性维生素C、B族被破坏，导致牙龈浮肿或嘴角破裂，所以年菜中一定要记得搭配足够的蔬菜料理以及水果。平时抽烟、喝酒也会使其缺乏。VC可以帮助肝脏xx，也就是说你喝酒得多，就应额外的补充VC。若每天吸上10根烟，就会消耗体内的VC近20毫克，这也须额外补充。春节长假，亲戚朋友聚在一起，通常的消遣方式就是看看电视、打打xx。但通宵打xx或长时间看电视会造成脂溶性维生素A不足。赶上过年的时候，外面买水果、蔬菜的也少了，摄入新鲜水果、蔬菜量少，容易造成膳食纤维不足，尤其是北方。而且过年期间运动量也相应减少，通宵打xx或长时间坐着聊天看电视等，易导致xx或排泄不顺。

    糖尿病患者的发病率逐年增高，在春节长假期间，糖友们应该如何选择适合自己的食物？下面介绍有助于降低高血糖的食物洋葱、山药、芋头、莼菜、富含铬的食物（海藻、鱼虾、蛤、糙米等）。另外糖友对很多矿物质、维生素的需求较普通人要多，应注意补充。富含硒的食物有海产品、海带、紫菜、大蒜。富含钒的食物有芝麻、苋菜、黑木耳、核桃、莲子、黑枣等。

附：几道适合于糖尿病人的菜谱：

   香菇油菜：降脂，抗衰，xx，通便。

   烧魔芋：xx、降胆固醇、预防动脉硬化和心脑血管疾病。尤其适合糖尿病人和肥胖患者。

   红烧兔肉 ：适于肥胖者、肝病、心血管病和糖尿病患者。

   素烧冬瓜 ：适用于患有肾脏病、糖尿病、高血压、冠心病者。

   另外还有凉拌黑木耳、素炒洋葱、凉拌洋葱、洋葱炒鸡蛋、蒸山药、剁椒芋头等，也是适于糖友享用的美味佳肴。