百吃不厌的提拉米苏 - Tiramisu Forever_两个半儿子的妈

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百吃不厌的提拉米苏 - Tiramisu Forever

(2010-02-02 11:35:02)

已经第三次做提拉米苏，感觉是非常得心应手了，但还是在原方中做了小改动。

6寸模

材料：马斯卡彭奶酪250克，朗姆酒20ml，柠檬汁5ml，蛋黄3个,细砂糖30克，吉利丁2片，鲜奶油125克,细砂糖30克，手指饼若干，，防潮可可粉若干。

做法：

1. 吉利丁片在冰水里泡软备用

2. 蛋黄和30克细砂糖混合，隔热水打至颜色发白砂糖融化，加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片xx融化，放凉

3. 鲜奶油和30克细砂糖打发至湿性发泡

4. 马斯卡彭奶酪搅打松软，加入朗姆酒和柠檬汁拌匀

5. {zh1}加入蛋黄浆和打发的鲜奶油混合

6. 手指饼干刷上咖啡酒糖，组装，筛上可可粉

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