花生的营养价值之高，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等，在花生面前也甘拜下风。花生的产热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生中还含有A、B、E、K等各种维生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。可见，花生的营养成分非常丰富而又较全面，生食、炒食、煮食均可，尤其是炒花生，香脆味美，余味深长。

花生也是一味中药，中医认为花生适用营养不良、脾胃失调、咳簌痰喘、乳汁缺少等症。花生的叶子、花生衣、壳、花生油等，都可以作为药用。

1 治血小板减少：花生米(连衣)炒食，每日3次，每次60克，7天为一个疗程。

2 治高血压：花生米浸醋中，7日后食用，每天早晚各吃10粒。

3 治肺结核：花生米生食,每日4-5次,每次10-20粒。如果见呵血者，带衣食之。

4 治久咳：花生去嘴尖，文火煎汤服用。

5 治乳汁少：花生米90克，前猪脚1只，共炖服。

6 治胃酸过多：食花生米，每日3次，每次20-30粒。2-3星期为一个疗程，可使胃酸分泌明显减少。

7 花生米、红糖适量，煎水代茶，连服7日，治水肿。

8 花生米，捣烂煮大米粥，治乳少。

9 花生米(去红衣)，水煮饮汤，治声哑、失音。

10 花生米100克,赤小豆60克,红枣60克,大蒜30克,水煎,1日2次分食,治xx病。

11 花生米、大枣、蜂蜜各30克,水煎,食花生、枣,饮汤，1日2次，治久咳不止。

12 花生米、红枣各60克,煎汤代茶,食花生、枣,饮汤，连服一周，治慢性肾炎。

13 花生衣6克，配红枣煎服，治血友病鼻衄，齿龈出血和紫癜。

14 鲜花生叶250克，水煎，睡前服，治xx。

15 花生叶适量，晒干研末，内服，治神经衰弱。

16 花生壳120克，水煎服，或烤干研粉，日服3次，每次4分，以20日为一疗程，治高血压。

17 花生冰糖水：花生100-150克，冰糖及清水适量同煮糖水，煮至花生熟烂时食用。有润肺补脾功效，适用于慢性xxxx,干咳痰少,秋冬燥咳,小儿百日咳等症。

18 花生米120克，猪脚1个，同煮汤食用。每日1次，连续服食1周。可治乳汁缺乏，产后大xx结。

19 花生米浸于食醋({zh0}用镇江香醋)中，密封浸泡一周后即可服用。每晚临睡前嚼碎吞服3-5粒，两周为一疗程，可治高血压，一般服一疗程即可见效。

20 花生米60克，鲫鱼一条，同煮汤食用，加少量酒调味，治营养性浮肿。

21 花生米、百合、北沙参各15克,水煎加适量冰糖食用,治咳嗽吐痰,气短咽干。

22 花生米、大枣各25克，龙眼肉10克，同煮汤，早晚食用，可治贫血，血小板减少，身体虚弱等症。

23 要注意的是：花生营养虽好，但霉花生不可食，有致癌作用。

24 花生含植酸、植物固醇和白藜芦醇等特殊物质，每周吃两次花生，可以降低患肠癌的几率。

25 花生米治风寒胃疼：受冷风刺激后常会引起胃疼,可吃些炒熟、煮熟的花生，胃疼即可减轻。

26 嚼吃花生有效治倒牙：嚼几粒花生或一段生葱，牙齿立即复原如初，就可以继续咀嚼东西了。

27 花生含有极丰富的维他命b2和烟酸，一方面带来优蛋白，长肉不长脂，其次亦可以消下身脂肪肥肉。

28 花生味甘性平。可悦脾、降胆固醇。主要吃法是花生大枣鸡肉汤、山药花生瘦猪肉汤等。降血脂的常见食物

29 花生红皮5g红枣10个，加1碗水煮熟1次吃完，1日1次，连用10天。血小板少(各种出血性疾病引起)

30 花生米烧焦捣碎，用酒精调匀，涂痣上，每晚睡前涂上并包好，次日晨洗去，连用半月可除(大痣需涂一月)。除黑痣

31 花生米30粒，红枣10枚，大米粥、白糖各适量。花生米加水煮至六成熟时入红枣煮烂，红枣去核，与花生均碾成泥调入粥中，加白糖略煮即可食用。花生枣米粥可养血补脾、肺，适用于贫血、血小板减少性紫癜，也可用为平时保健食品。

32 花生米60炒或煮熟.每日吃,不间断,痊愈后停用. 润肺,化痰.治老年慢性xxxx.注:有虚火实热症者勿食

33 花生米,大枣,蜂蜜各30克. 用水共煎极烂.饮汤,日服2次. 止嗽化痰.用治咳嗽,痰饮(形体消瘦,肠鸣,胸肋支满,目眩气短.

34 花生米,白果,百合,北沙参各25g,冰糖适量.水煎取汁,加冰糖.每日1剂.润肺化痰.治久咳痰少,气短咽干.

35 花生仁30g粳米100g.将花生仁与粳米共煮粥.早晚空腹食用.润肺止咳。适用于干咳少痰、贫血、口干喜饮者.花生富含蛋白质及不饱和脂肪酸，能润肺化痰，早晚常吃花生粥对老年人干咳有辅助xx的作用。

36 落花生45g(不去红衣)怀山药30g粳米100g冰糖适量。将花生、山药捣碎，后与粳米相和煮粥，候熟，人冰糖调匀，佐餐食。本方适用于脾肺皆虚之久咳。

37 花生米200g猪前蹄1个,黄酒、葱白、生姜、食盐各适量。猪蹄去毛，刮洗干净,切成两片，放入锅中，加花生米、清水、黄酒、葱白、生姜，旺火煮沸，改用小火炖至熟烂。再调以食盐略炖即成。本方有养血通乳功效。适用于产后乳少，以及一般血虚病证。方xx滋腻，对痰湿重者不宜食用。xx

38 花生衣末12克.将花生米用热水烫后取皮，晒干研碎备用。每次6克冲服，每日2次。养血止血。适用于再生障碍性贫血和出血的患者。花生衣能对抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓造血机能，增加血小板的含量，对出血及出血引起的贫血有明显疗效。花生皮易得、取材方便，宜长期服用。xx

39 花生米50克,用温水浸泡半小时后将皮剥下来，将干红枣30克冼净用温水浸泡发开，然后将花生米皮(用布包)与红枣放锅中加不煎开小火炖半小时，去掉花生米皮小包,加入少量红糖,待糖溶化后,汤与枣均可使用。对产后血虚、营养性贫血、恶性贫血、血小板减少以及化疗后血常检查异常者有效,并有xx健康、xx之功效。

40 花生壳1次1两，绿豆5钱，煎一碗汤服下，1日2次，需半月心脏病、冠心病

41 花生壳20个、大葱白(连须)3根,用清水洗净，放锅内,辊入适量冷水，浇沸后文火煎15分钟，滤出汤汁，趁热饮下，及时加衣盖被,令头身微微出汗。如果伴有呕吐,恶心,可在此方中加生姜4片共煎。倘若兼有咽痛、咳嗽，水煎时再加鸭梨数片。

42 生花生米、醋各若干.生花生米半碗，用陈醋倒人碗内浸泡7天。每日早晚各服10粒。血压下降后可隔数日服用1次.高血压降压。

43 花生衣12g.将花生衣研碎，备用。每日分2次冲服。适用于再生障碍性贫血和出血的患者。

44 花生米、醋各适量。花生米放在醋中浸泡7天。每日早晚各吃10颗。血压下降后可隔数日服一次。清热、xx。对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。高血压

45 花生米、鲜藕根各50g鲜牛奶200毫升，蜂蜜30毫升。捣烂共煮，每晚50毫升。功能xx养阴xxxx，适用于胃癌。

46 鲜花生叶50g.水煎服。日三次。脑震荡

47 花生4两、猪蹄1只、水5碗、盐适量.将花生洗净，备用。猪蹄切半并入水氽烫，再捞起洗净，备用。将以上备妥之材料一起放入水中，以大火煮开，再转小火炖1小时。最後加入适量的盐即可。花生脂肪含量高，猪蹄富含胶质，皆有促进胸部发育的效果，不妨可以3天吃1次试试看！乳房变大

48 花生叶150g.水煎服.xx。

49 花生酱中含有一种色氨酸，可引人入睡。夜间xx时，吃两汤匙花生酱就可安然入睡。

50 花生米、西瓜了各5g红花1.5g冰糖30g茶叶适量。用法西瓜下捣碎，连同花生米、红花、冰糖、茶叶加水煮半小时，随时饮用，花生米一并食之。每日1剂。宣肺xx。化质镇咳，适用于百日咳。