菜名：凉亭鸡羊肚火锅

食材：广西清补凉汤底、广西玉林凉亭鸡、上等羊肚、淮山、广西北流农家豆腐、广西桂林荔浦芋头、青菜等等

味碟：广西乡下压榨花生油、蒜蓉、酱油、香菜等（喜欢吃辣的朋友也可以叫上辣椒这类味碟）

炉具：瓦煲

  前不久在广州玉林同乡会认识为人随和的李老板，做建材生意红红火火的他一直有个梦想，那就是将广西的饮食文化发扬光大，希望通过饮食文化这个窗口，让广东人甚至全国人更好的认识广西，了解广西，喜欢广西。于是，他在广州创立的“十三幺名门食府”，主营广西特色菜系之雀鸟飞禽，主要食材均来自广西乡下或野外，各位大厨也由广西人住持。这在广州应该是比较少见，也比较有特色的。

    广西地处亚热带，头枕大西南、脚踏北部湾、面向粤港澳、又与越南为邻，地形复杂，气候温和，动植物丰富，民族众多。广西菜大体由东部、南部和中部的粤菜、西北部的桂柳菜以及各少数民族地区菜这三大菜系组成，特殊复杂的地理人文环境，使得广西菜百花齐放。但是，由于菜系过于复杂也同样会导致群龙无首方向难定，加之一直缺乏对外宣传，导致在国内美食界默默无闻。“食在广州”，如何在广州打响广西饮食文化招牌，下面，让我们一同来到“十三幺名门食府”。

    民间素有“宁食天上三两，莫贪地下一斤”的说法。说起雀鸟飞禽，我再熟悉不过了。记得小时候，我们小孩就经常到到田间地头甚至森林野外去打鸟，打回来后就煲粥熬汤的，好吃且补。以至于现在说起打xx，我老会想起儿时吃的“麻雀粥”。

    今天来到“十三幺名门食府”老板请客，我就不用客气了，哈哈

广西玉林凉亭鸡围山圈养，除了人工喂养外，还食山间昆虫，故肉滑骨香，一定要趁热吃，口感更加。
羊肚要用高压锅炖过才上桌，这样吃起来才爽脆。凉亭鸡羊肚火锅的特别滋补清甜润肺，有养颜养生的功效，不用担心在广州吃火锅会上火。

竹筒烟（又称水烟或者大碌竹）

很小的时候看见大人吸这个烟，还会发出“咕咚咕咚”的水声，觉得好神奇，好想玩。有一次趁大人不在，我们几个小孩偷偷拿出来学大人的模样吸竹筒烟，正吸得过瘾的时候大人回来了，不但毒打还被罚跪榄子核，从此再也没有摸过，这一别就是二十年。

荔浦芋头，特点是又大又长，吃起来特别的粉，有种入口即化的感觉。

药酒应该算得上是一种中药配方了，也很讲究。以前老人们经常浸药酒的，我就喜欢拿出药酒瓶欣赏里面形态各异的动物，蛇酒还要封好盖子，因为蛇很难泡死，所不定那天它就爬出来成了你家的宠物。后来读书上生物课，又看见一罐罐的动物标本，我一直认为那就是西方的药酒。

十三幺名门食府门前，有很大的停车位。

地图：

原来，春节寒冬里的儿时回忆，就藏在这个凉亭鸡羊肚火锅里。身为广西的你，不知能否勾起你的思乡之情？不是广西的你，不知能否勾引你对广西菜的向往？