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酸奶轻乳酪蛋糕_只喝可乐的猫_新浪博客

     昨天晚上打扫洗衣服弄完之后，想到既然烤箱、打蛋器、模具之类的都买好了，一个人闲来无事，不如试验下，做个蛋糕吧。

     先从简单的开始，迅速的敲定至少材料貌似自己手边比较齐全的酸奶轻乳酪蛋糕。

     材料:A:植物性奶油250克（原配方是奶油奶酪，偶没有块状的了，只好液体代替），炼乳40克（原配方是牛奶，忘买了= =炼乳代替，结果证明口感更醇厚），酸奶50克，蛋黄3个，低粉60克

          B:蛋白3个,细砂糖45克，白醋5克.
     做法:
          1、奶油和一半炼乳混合搅拌，边搅拌边逐步加入剩余的牛奶；

2、将蛋黄分次加入前面的糊糊中拌匀；

3、分两次再加入酸牛奶，搅拌均匀；

4、低粉过筛，分三次加入到奶糊中，切拌均匀；

5、蛋白中加几滴白醋打至粗泡，加糖打至湿性打发（打蛋器抽出有尖角下垂）；

6、将蛋白分三次加入芝士蛋黄糊中轻轻切拌匀；

7、活底烤模，提前把外面包上两层锡纸，将拌好的糊倒入，震出气泡；

8、烤盘加水1/3,烤箱预热170度，隔水烘烤，170度烤10分钟上色，然后转150度50分钟左右；

上面的量应该是8寸模具的量吧。。。我可怜的6寸模具装满了都装不下，于是乎剩下的再装一个纸杯，还剩。。。抛弃之。。。

下面上华丽丽的成品照片~~拍手

口感的报告，纸杯蛋糕刚出炉就忍不住了，直接挖之啃之，口感那个细腻哦，我评价它为目前我吃过的{zh0}吃的蛋糕~~~嘿嘿，自己做的，值得这个评价。

早上给同事们带了一半蛋糕的样子，Z姐说，好好吃好好吃，L姐说比外面买的还好吃，快告诉我需要什么东西配方，我也要做...啊哈哈哈，自信心极度膨胀，不错不错，我就是个小天才~~~

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