美女厨房的菜脯九肚鱼
菜脯九肚鱼是一道具有潮汕风味的菜肴,是用菜脯熬成汤底,加入九肚鱼煮滚即成。潮汕人喜欢将萝卜干称为菜脯,它与九肚鱼同是潮汕特产,虽然汤底是用菜脯熬制的,但鲜味极浓,菜脯清脆爽口,九肚鱼鲜甜嫩滑,有如豆腐般的口感,很值得各位学做!
今日厨神:刘帅
身份:大学生
烹制材料(三人份)
材料:菜脯(1块,约100克)、九肚鱼(310克)、青蒜(1根)、姜(2片)
调料:海天海鲜酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、米酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1 菜脯洗净拭干水,斜切成薄片;青蒜去头尾,洗净切成段。
2 九肚鱼切去头和肚子,切成两段,洗净沥干水备用。
3 取一砂锅,倒入菜脯和3杯清水,加入2汤匙海天海鲜酱油搅匀,加盖大火煮沸,改小火慢煮25分钟,熬成汤底。
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