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姜饼人，思念的滋味(组图)

　　对于圣诞节里做姜饼人的传统，据说源自伊丽莎白女皇一世命令点心师把姜饼造成宾客模样的某次突发奇想，但很多人相信姜饼人的流行来自于一对因为战争而分开的恋人，年老后担心对方找不到自己，便在自己的村庄里出售对方模样的姜饼人，为此，姜饼人里才有如此浓浓的思念的味道。

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思念的滋味

　　姜饼人

　　材料：牛油100克、糖100克、黑糖胶(也可用蜜糖代替)1/4量杯、蛋黄1只、面粉250克、发粉1/2茶匙、干姜粉1茶匙、肉桂粉1/2茶匙。

　　糖饰：白糖1/2量杯、蛋清1只、他他粉1/4茶匙(用柠檬汁或白醋代替也可)

　　写意小饼人

　　画姜饼人，一般少不了在饼沿上画上小人样的线圈——这就像是姜饼人的一个小标志。可是如果xx没有绘画的天分，那么只要画你所想——在小饼人上只画上你想要突出的元素就很可爱，比如一排小纽扣。

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{dy}步

　　1 在一个大碗里，将黄油和糖用搅拌机打至糊状。

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第二步

　　2 加入糖蜜和蛋黄拌匀，再倒入面粉、蜜糖、发粉、干姜粉及肉桂粉等再一起搓匀。

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第三步

　　3 把面团搓至团状，然后用保鲜膜包上，冷藏至少一个小时。

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第四步

　　4 在包了保鲜膜的平板上，把面皮擀成约5mm厚。

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第五步

　　5 然后用饼干模型压成各式形状。

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第六步

　　6 在预热好的烤箱里用190℃烘焙8~10分钟，待xx冷却后才可以画花。

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第七步

　　7 在烘焙时，可以着手制作糖浆了，把打发的蛋清放在白糖中搅拌成浆。

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第八步

　　8 把糖浆倒进自制的纸花枪里(把食用油纸卷成尖锥形，再用胶纸固定即可)。

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第九步

　　9 在姜饼上画上你想要的图案即可。

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完成

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DIY TIPS

　　DIY TIPS

　　花费：制作过程约需30~45分钟，但面团做好后需要放在冰箱里1小时的冷却时间也要算进去。如果家中备有干姜粉及肉桂粉等材料的话，因为用量不多，做半斤饼大概只需要十多块钱的成本。

　　购买事宜：在像CitySuper或Taste那样的香港食品超市里有专门用来制用姜饼的调料，里面除了干姜粉及肉桂粉还有其他复杂香料成分，令香味层次更丰富，也推荐选用，买一小包就可以做个十斤八斤了。否则，在广州的吉之岛、家乐福等超市购买调料自己搭配亦可。

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