关于菜单和临时菜单A
菜单，对于一家咖啡厅的重要性是不言而喻的。开一家咖啡厅的前期很多工作都是围绕着这套菜单而进行的，如吧台设置、进货、员工培训等。所以每位老板对菜单都很重视，都愿意花重金来打造自己咖啡店的菜单。
我的咖啡店和潼南沈总的咖啡店都面临的制作问题。为此，我们专门驱车找到了制作菜单的专业人员，去咨询和制作方面的问题。我们看上的菜单大致的价格在400元以上，10本起做。对于这样一笔开销是必须的，但一本400元，更好的在1000元左右一本，我认为这是非常贵的一个价格。
这么贵的一本菜单，如果我们在制定菜单出品、价格和游戏规则不准确的情况下，以后修改起来会非常麻烦。尤其是新开业的店，在不了解顾客的喜好和顾客消费水平的情况下，就盲目制作出一本非常贵的正式菜单来，是非常不明智的。
我经常在一些经营上一段时间的咖啡馆里看到他们把菜单的品名或价格用胶布贴上来修改，好好的一本菜单被改成xxx状，大刹风景。
基于以上的考虑，在推出正式菜单前，我觉得还是先推出一套临时菜单要科学一些。所以，这次我的咖啡店和沈总的店都是先推出临时，再花钱制作漂亮的正式菜单。
先说说我的店，我的店已经经营10年，对当地的情况是很了解的，所以我的店可以相对准确地定位产品与价格。但由于我的店是老店重装，并对{zd1}消费作了重新定位，所以暂时也不敢把正式菜单做出来。
沈总的店是新店，本月底才开业，所以他的咖啡店即使开业，也是以试营业的方式进行的。试营业期间，通过一套临时菜单来摸清当地情况，然后通过试业的相关报表，分析顾客的需求，再制定出适合当地的出品及价格定位。在此基础上制作出来的正式菜单就不会再是盲目行事了。
临时菜单折页
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