xxx发布今冬流行菜(图)


峨嵋酒家等xxx各亮招牌菜

  雪花羊肉、香茗海参、金瓜煨鹿舌……昨天(18日)下午,华天集团旗下烤肉季、又一顺、烤肉宛、鸿宾楼、峨嵋酒家等16家xxx齐聚江苏风味名店同春园,联手发布“2008冬季流行菜”。

  今冬流行菜的主打食材为海参、羊肉,据烹饪专家介绍,这两种原料具有滋补作用。全部70道“流行菜”都是由16家xxx的厨艺传承人主勺。峨嵋酒家的紫砂养生汤、鸿宾楼的滋补羊排、同和居的红花鳕鱼、砂锅居的滋补禅花鹿心汤、厚德福的鸳鸯海参、同春园的香煎腐乳猪爽肉等一道道菜肴端上长达百米的长桌,各xxx的传承人围在桌前切磋技艺,并相互用手机拍照,学习他人的技法。

  华天集团副总经理贾飞跃表示,这是xxx首次发布“流行菜”趋势,今后仿照时装发布会,将举行每年春夏和秋冬两场“流行菜”发布会,为xxx增添时尚活力。

  记者注意到,参加展示的菜品包括xxx50道“招牌菜”和20道“概念菜”两个部分。此次最引人注目的是“概念菜”,峨嵋酒家的传承人毛春和告诉记者,与汽车展上的“概念车”意思差不多,厨师展示自己{zg}厨艺制作的菜肴,也代表未来菜肴可能流行的某种趋势。由于“概念菜”制作水平要求高且“耗时费工”,例如一壶“紫砂养生汤”需要熬煮7小时以上,为了不延长顾客的就餐时间,目前只接受提前两天的预订。

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