顺应广州人爱吃的需求，广州的餐饮业异常活跃，达到了每一条路上必有餐厅的地步，简直可以和宋朝凡井水处皆能歌柳词的盛况媲美。餐饮界的这番繁荣景象，再次印证了“食在广州”的美誉，不出广州城门便能吃尽全世界的美食，而且广州餐饮业的特色是平民化的实惠，不同北京、上海那边是以情调和噱头取胜。
正因如此，广州的餐厅会根据所开地段的聚居居民或者是常住人口的特点来决定自家特色，所以很容易就会达到了每一条路上都会有某种菜系或是某种风格为主调餐厅群的出现，因而在广州不同的区域、地段都逐渐形成了特色纷呈、个性逐渐鲜明的餐饮特色。但是很多消费者对这些逐渐成形的餐饮格局还不是十分了解或清晰，我们希望通过梳理和归纳，为广州的各条美食街进行定位，以方便各位按照自家的口味前去觅食。
炖鹌鹑
中山五路美味扫描
中山五路周围有4家电影院，外加一个动漫星城，一向是年轻人的天下，连周边食肆都是走年轻人路线，以“轻食”类和新派菜为主。不过最近中山五路连续有几家新食肆开张，虽然清一色潮流型格路线装修，时下流行的珊瑚吊灯、圆形卡座一个不少，连杯盘碗碟都是简约无菌风格。但是偏偏菜式走的却是以经典传统菜为核心的复刻路线，大玩对比概念，把很会吃的节目主持人阮星航也吸引了过来尝新鲜。
型格名模的复古私窦
有嘴刁单身朋友一周两次去一品汤臣吃饭,我们个个笑他，结果单身熟男说:那里的老板娘好靓女的！吓，这么大个人还玩秀色可餐？熟男正色答：错，是食·色皆胜也。真有他说的这么正？
原来这家开在新大新对面三楼的一品汤臣是名模葛薇的私窦，装修格调像club，加上葛薇隔三差五回来巡场，配上颇猫步feel的走法，真是很有行catwalk的感觉。但叫人意想不到的是，这么一家潮场，做的居然是最最传统的旧式粤菜！还专门请来了先后转战鹿鸣、新光花园酒家等传统粤菜场、有十多年传统粤菜经验的朴师傅出山。那么，这里的怀旧菜传统到什么程度？
这里{dy}主打的是老火炖汤。约有6到8款左右，乍看都是很大路的椰子炖鸡、炖鹌鹑、炖瘦肉等品种，但居然要收16到18元/位。原来这里的炖汤全部都用紫砂盅炖之余，对选料方面还颇为讲究。像看起来最最常见的椰子炖鸡，人家一般是用清水来炖，这里就直接用椰青水+椰青肉来炖，炖足4小时，不会取巧直接加椰酱等香料进去了事。而且里面除了椰青椰肉和鸡块外，还有熟党参，之所以不用生党参，是因为熟党参是可以直接入药增加香气，无须像生党参那样得经过提炼。最适合那些经常熬夜的OT一族。
至于那些经常坐办公室对着电脑的，就一定要饮坊间少见的复古炖汤，辛夷花炖鹌鹑。这味炖汤之所以少见，是因为辛夷花的分量要拿捏得很准，少了不出味多汤会苦，加上传统方子辛夷花是配川芎和苍耳子的，药味颇浓像喝药。所以这里的辛夷花炖鹌鹑就减去了川芎和苍耳子，把辛夷花分量由传统的3粒增加到4到5粒，而且全部是饱满如花蕾的靓货。
炖汤出色，这里的小炒也是传统做法，选料精讲新鲜求镬气。一品汤臣的咕噜肉用的是新鲜五花肉，先用盐腌半小时，洗净后晾干20分钟，令其肉质爽身不出水更好黏粉，缺少了这关键步骤，炸出来的咕噜肉就会软软的。而且这里的咕噜肉开干湿粉用的是纯蛋黄，皮脆之余可以做得很薄。
必试古法菜
辛夷花炖鹌鹑(16元/位) 味道似加姜番薯糖水，甘润而不苦，隐隐有辛辣之意。
椰子炖鸡 椰子香味远远就能闻到，带着淡淡党参香，甘甜而不过分。
咕噜肉(26元) 酸甜度恰恰好，能勾起人食欲。外层薄而脆，和内里的爽口甘香恰成对比，而且不显油腻。
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