1.建园
1.1 园地选择：选择有排灌条件的壤土，土层厚度50厘米以上，地下水位不能高于1.2米，PH值不大于8.5的平地或缓坡地，地势开阔。
1.2园区划分：在完成配套水利设施，防护林网的基础上，依渠系，排水沟，生产路及地形坡度，土壤等具体情况按照南北100—200米为一个断面划分小区，便于机械和人工作业，坡度{zh0}控制在0.3%米为宜，个别地段不能超过0.5%米，宽度不限。一般大区面积300—750亩；小区面积40—60亩。
1.3品种选择： 适合我市栽培的
育苗。嫁接育苗采用所推荐的品种及钻木。
1.4.2育苗标准：
1.4.2.1嫁接苗标准：要求嫁接口高度不低于20厘米，愈合良好，嫁接口以上10厘米处粗度0.5厘米以上，成熟节位10节以上，剪留饱满芽3—5个；具直径2毫米以上根系6条，根系保留长度20厘米以上；无检疫性病虫害。
1.4.2.2扦插苗标准：要求具直径3毫米以上根系5条，根系长度15厘米以上：茎径（地面以上10厘米粗度）>/0.5.厘米：充分成熟，无失水现象，无病虫害。
1.4.2.3营养袋苗标准：要求四叶一心至六叶一心，有生长点，嫩尖部停止生长，苗高10—5厘米，脱袋时土丘不散，品种纯度95%以上。
1.5苗木定植
1.5.1栽植规划：新建园采用南北行栽植为宜，而且行向要直，栽植沟要平：株行距0.3—0.5厘米脱袋时土丘不散，品种纯度95%以上。
1.5描术定植
1.5.1栽植规划：新建园采用南北行栽为宜，而且行向要直，栽植沟要直，栽植沟要平；株行距0.3—0.5×3米，亩栽444－741株；架型采用单篱架，双篱架或“T”形架。
1.5.2 栽植前的土壤准备
1.5.2.1整地开沟：采用机械或人工开沟，沟宽80—100厘米，深80—100厘米。开沟时将表土与底土沙石，严格分开（地表40
以上为阳土，40-80厘米为阴土）。
1.5.2.2填土培肥：把阳与秸秆，有机肥混合填入沟内。阳土不足 时从行间 取土，也不要放入阴土。底部加入秸秆250-500 公斤/亩，分2-3层施入，每层厚度5厘米，加土5厘米种部加入，羊粪等有机肥4—6方亩或猪牛等杂肥2500-5000公斤、亩、复合肥50公斤、亩宜与表土混合均匀后填入施肥沟中，回填到离原地平面底10厘米左右。
1.5.2.3.浇水沉实:施肥填土后及时浇水渗实，形成低于的表20厘米的栽植沟。将阴土在沟两侧做挡水埂。
1.5.3.定植技术
1.5.3.1定植时间：裸根苗定植时间为5月10日-6月10日。
1.5.3.2定植方法
1.5.3.2.1裸根苗定植方法：栽植裸跟苗实，先对根系进行修剪，剪去干根枯朽根到露白为，根系保留长度为20厘米右，将整修好的苗木根系清水24小时，用1500倍多菌灵xx8小时，用清水漂洗后沾泥浆待栽。首先在栽植沟内按规定株距打点，挖长，宽，深各30厘米的栽定穴，并在栽植穴内做直径20厘米的小土堆;栽植时将苗木放在小土堆上，根系向四周展开，向南倾斜45度角，埋头，踏实，栽后及时灌水。地表发白时，应加盖地膜，然后将苗木培土保墑，萌芽后 及时将土堆xx。
1.5.3.2.2营养袋定植方法：栽植营养袋苗时先找准3米行距地植穴，在栽植沟两头找准栽植穴中间拉上做好株距标记的长绳，用打孔器按标记打深15厘米的栽植孔，然后用左手到拿营养杯，右手捏住杯的底部，把杯退出。随即把苗放入植孔，应尽量深栽，植把新苗露出孔外，注意不要弄碎土块，填湿土入空隙，轻轻按实。不能用手硬拔苗，或不去营养袋。苗栽好后及时淌水，之后每10天左右淌水一次，砂质土壤时间间隔要更短，7天左右为宜，直至幼苗恢复生长，有新叶发展出。
2 土肥水管理
2.1土壤管理
2.1.1出土上架
2.1.1.1 出土时间：4月10日开始，以 葡萄在土壤中吧不发芽为宜。可以在3月下旬至4月上旬先xx一部分土。
2.1.1.2出土方法
2.1.1.2.1顺埋土防寒沟的走向，从根部到枝蔓橚部由外到内用铁锹轻轻将防寒土xx，边挖土边拔蔓，并将请出的土垒成两条埂，两埂间距2米，便于节水灌溉，清绑缚土时切伆伤根，伤蔓。
2.1.1.2.2出土后主蔓以低绑缚主干或无主干双斜壁篱架或单蔓整形进行枝蔓绑缚上架。绑缚时，枝蔓在架面上均匀摆布绑缚的材料以轮胎线、防晒绳等为主，绑缚的方法为8字形扣，枝蔓绑扣要松紧适宜。
.1.1.2.3为了防预晚霜冻害，枝蔓也可站暂不上架，使枝蔓顺行犬地，扣小拱棚或覆盖草帘，等晚霞过后再撤去拱棚或草帘，再小心绑缚上架，以免碰掉新梢。
2.1.2中耕除草:结合灌水和降雨，进行中耕除草，深5-10厘米
2.1.3覆盖草帘：山区在7、8、9三个月采取地面覆盖草帘，减绑缚少 水分蒸发
2.2施肥
2.2.1施肥时期和施肥量
2.2.1.1葡萄发芽前，追施芽肥。亩追施尿素或其他氮肥15-30公斤
2.2.1.2萌芽后追施壮肖肥:亩追施尿素或复合肥30-50公斤。树势强者少施，弱者多施。
2.2.1.3座果后追施膨大肥：座果后20-25天，浆果麦粒大时，亩追施二铵或复合肥40-70公斤。
2.2.1.4浆果转色期追肥：浆果开始着色时，亩追施含钾高的复合肥40-70公斤。
2215采后秋施基肥：亩施优质有机肥5-8，多元素复合肥50公斤左右。
2.22施肥方法
2.2.2.1沟施：在葡萄行间距葡萄植株30-80厘米处开沟深60-80厘米，宽30-60厘米，适用于施基肥，隔年施一侧轮流进行。
2.222穴施:在距葡萄植株20-50厘米处挖穴，穴深30厘米，宽20厘米，适用于追肥。
2.223根外追肥：即叶面喷肥，在葡萄生长期，叶面喷施光合微肥、鳞酸二氢钾0.3%。硫酸锌0.3%、尿素0.2%等营养元素和微量元素。适用于主要
2.2.3肥料种类
2.2.3.1基肥：牛、羊、鸡、猪等圈粪，麦纹、秸秆、杂草、高温堆肥。
2.2.3.2、追肥：尿素、钾肥、二胺等专用肥或多元复合肥。
2.3灌水
2.3.1灌水时间
2.3.1.1{dy}水：萌芽前后，4月下旬结合施肥。
2.3.1.2第二水;5月下旬结合追肥。
2313第三水花后20天：或浆果麦粒大时，6月中下旬结合追肥。
2314第四水：浆果转色期，8月上旬。
2315 第五水：果实采收后或夏季断水前，一般为阳历的8月30日前
2316第六水：越冬前灌足冬水，预防休眠期的干旱危害。
232灌水量：每次灌水要使水足以渗透植根群分布最多的土层，保持土壤含量达到田间持水量的60-70%。
2.3.3
灌水方法：采取沟灌或小畦地面灌水形式。
3整形修剪
3.1树形：龙干形。整形要点，{dy}年只留一个新梢，第二年、三年仍采取单轴延长，不留侧蔓。主蔓基部顺行倾斜上架。
3.2冬季修剪：每个结果母枝按更新，短梢修剪，留2-3芽修剪；结果母枝间距15-20厘米；延长枝在第三道铁丝下面20厘米处剪截，树高度1.5-20米左右，“T”形架按需要进行操作。
3.2.1一年树的修剪：一年生树主梢粗度全部达到0.8厘米并成熟，良好剪留50-60厘米长；主梢粗度未全部达到0.8厘米，剪留到粗度0.8厘米并成熟良好处；生长过弱的留基部2-3个芽平差，来年留1-2个新梢重新培养主蔓。
3.2.2两年生树的修剪：依据枝蔓分布的情况，选择1-2个位于上部生长健壮的枝条作主蔓，剪留50厘米长。
3.2.3三年生树的修剪：延长枝的修剪同第二年，结果母枝留1-2芽短截。
3.2.4四年生树的修剪：在去年留的延长枝上进行回索修剪，用预备枝上的枝条作新的延长枝，剪留50厘米。结果母枝继续留1-2芽短截。
3.3夏季休剪
3.3.1抹芽、定枝：5月上旬，在芽长出2-5厘米左右至新梢长至25厘米时，抹去弱芽（枝）、双芽（枝）密集芽自然灾害（大风、晚霜、冰雹等）可以分2-3次抹芽和定枝。
3.3.2新梢摘心、副梢处理：自然座果率达到要求的品种结果枝花前不摘心，座果率低的品种花前摘心。副梢处理果穗基部以下的副梢从基部除去，以上的副梢1-2片叶反复摘心。顶端副梢留2-3片叶反复摘心或延长生长。
3.3.3卷须处理：新梢上的卷须要及时剪除。
3.3.4蔬花序
3.3.4.1时期：定枝后至开花前，若留果量偏多，可通过疏除花序进行留果量的调整。
3.3.4.2先疏除主蔓延长枝和弱枝上的花序，强壮枝可留2穗果，中庸枝留1穗，弱枝不留果。
3.3.4.3保留量；每亩产量不超过1500公斤。
4病虫害的防治
4.1主要病虫害种类及综合防治原则：主要病害种类霜霉病，恢霉病、白粉病、白腐病、毛毡病、根癌病、黑豆病、穗轴褐枯病等；主要虫害种类有红蜘蛛、金龟甲、叶蝉等。病虫害的防治应遵循“预防为主，综合防治”的原则。药使用符合gb4285和 cb/t8321的规定。
4.2主要病害防治
4.2.1xx病、虫源：秋冬季修剪后，清梢枯枝、落叶和病果，集中烧毁或深埋。
4.2.2埋土前和春季出土上架后喷3-5度石硫合剂（树体地表），减少病、虫源。
4.2.3生长期间及时摘心、绑蔓、修剪、xx田间杂草，改善通风透光条件。
4.2.4开花前后喷一次200倍半量式波尔多液。
4.2.5加强土、水、肥管理，增强树势，提高树体的抗病虫能力。
4.2.6化学防治
4.2.6.1霜霉病：喷25%甲霜灵wp600倍或58%雷多米尔wp600倍或72%杜邦克露wp700倍或72%霜霉疫争700倍等交替使用。
4.2.6.2灰霉病：喷70%甲基托布津wp500杯-700b倍或50%多菌灵wp500倍-700倍或30%农利灵wp800倍-1000倍等交替使用。
4.2.6.3白分病：喷0.2-0.3度的石硫合剂（僻苗免高温）或300-500倍硫黄胶悬剂或25%粉锈宁wp1000-1500倍等交替使用。
4.2.6.4毛毡病：喷15%哒螨酮ec200-2500倍。
4.2.6.5根癌病：挖出病株，刮除病瘤后涂抹石硫合剂或402xx剂等。
4.2.6.6红蜘蛛：喷15%哒螨酮ec（哒螨灵）2000倍-2500倍。
4.2.6.7金龟甲：人工捕杀、糖醋液诱杀等。
4.2.6.8叶蝉：喷10%吡虫啉wp2000倍。
5冻害预防
5.1冻害种类：冬季低温冻害、早霜冻害、晚霜冻害。
5.2预防措施
5.2.1冬季低温冻害预防措施
5.2.1.1栽植苗时一定要深沟栽植，绝不能地面平栽。
5.2.1.2施基肥时一定要注意深施施肥沟深度达60-80厘米。
5.2.1.3将葡萄枝蔓顺行压入沟中，然后埋土。从距主秆0.8米以外取土，埋土下底宽度不少100厘米，上口宽度不少于40厘米，枝蔓以上埋土厚度不少于30厘米。
5.2.2早霜冻害预，防措施：7月底8月初开始抽水、控肥，并摘心促进枝条成熟；对当年生幼树，于霜前1天-2天埋土或根劲培土。
5.2.3晚霜冻害预防措施：适当延迟出土后及时灌水，暂不上架生烟防霜。发生霜冻时，用编织布、塑料薄膜、柴草等覆盖。
6葡萄采收
6.1采收期
6.1.1根据加工企业所要求的葡萄成熟度确定葡萄采收质量标准。
酿造干红葡萄酒，应在葡萄xx成熟，果实色素含量{zg}，糖酸比适宜时采摘。
酿造干白 葡萄酒，应在葡萄即将xx成熟，果实中芳香物质含量{zg} ，酸度 适宜时采摘。
6.1.2确定采收期的方法
在采前3周开始，每隔3-4天采样一次。在葡萄园不同地段，选择有代表性的植株，从植株的不同部位采集果粒200粒以上，榨出葡萄汁，测定含糖量、含酸量，计算糖酸比（成熟系数）达到预定目标时，根据天气情况及其它限制因素，决定采收时期。
6.2采收与运输
6.2.1采收方法：将果穗从穗柄基部剪下，刎除病果，烂粒，轻轻放入果箱中。
6.2.2采果箱用符合食品卫生标准的硬质材料做成，每箱装鲜果15-25公斤，规格要统一。果箱应注意明品种、详细产的、货主、采收时间等。
6.2.3采收后24小时内运至酒厂。运输时防止雨淋，防止压伤。
7安全越冬
7.1埋土时期：埋土防寒的时间，不能过早或过晚。通常在冬季修剪以后至土壤冻结前进行。我市多在10下旬至11上旬埋土。
7.2埋土前的准备：埋土前灌一次透水，等土壤水分达到适耕湿度时（即手握成团，一触即散）进行埋土。过干或过湿都不利于葡萄安全越冬。
7.3埋土方法：将修剪后的植株主蔓基部培20厘米左右的土堆（俗称土枕头）再将枝蔓下架顺葡萄行按一个方向捆绑好压到，严防曲过度造成主蔓基部辟裂，{zh1}再把枝蔓埋严拍实。
7.4埋土规格：埋土的宽度1-2年生树100-200厘米，2年生以上的枝株埋土宽度应保持在120厘米以上。埋土的厚度，必须超过堆内{zg}部位枝条30厘米左右。埋土应在距植株80-100厘米以外的行间挖土。
