水产、肉类食品低温快速微冻技术:
创新、发明的低温快速微冻技术是采用高科技生物技术，在研究 生物体细胞在低温状态下的冰结晶状态，应用低温和超低温技术，和 新发明的xx成分的微冻液，对被冻结保鲜的水产、肉类食品，用创 新的冻结曲线，在微冻液中直接冻结保鲜。根据品种和物体的大小， 在6 到15 分钟、15 到30 分钟内完成食品的冻结保鲜，表现在被冻 保鲜的食品内的细胞膜未被冻裂，处在生物体微冻状态，再经冷藏保持被冻保鲜的水产、肉类食品，品质鲜活，故称为低温快速微冻技术, 是食品保鲜领域达到国际{lx1}水平的创新技术。
低温快速微冻技术 ILF 在果蔬保鲜加工中的应用:
快速微冻保鲜能使果蔬细胞保持完整，而部分果蔬在快速冷冻过 程中转化为多糖类物质，果蔬的食用口感更好，营养物质不会流失。
1：青豆在ILF 冻结保鲜3 分钟，经冷藏6 个月，解冻食用时，色泽 同豆荚中刚剥出时一样，呈绿色。无需加温杀青等工艺，节省青豆加 工中能耗60%。
2：大蒜头、块茎类蔬菜、西红柿等蔬菜均可用ILF 进行冻结保鲜， 长期保存。
3：荔枝、樱桃、龙眼、桑椹、乐利果、切片哈密瓜等亦可通过ILF 进行保鲜加工，葡萄经ILF 3 分钟处理后，可增加葡萄的糖类物质， 可制造生产出冰葡萄一样的优质商品葡萄酒。
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张立文
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