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                               作者: Shuk-Wah Chung      翻译：王岩

如果说素食也可以做出新潮，做出创意的话，那“荷塘月色”{jd1}是{zh0}的代言！

说起来，这家在工体落成不久的素食餐厅并非初来乍到者。荷塘月色（LIM）之前一直隐居于中关村购物中心的一处静谧之处，直到近来才搬到日趋火爆的工体路上。对于那些爱到它家品尝佛门素食的粉丝来说，迎接他们的依然会是众多富予创意和品位的美食，但不同的是菜肴的档次要更上一层。餐厅的主人试图在告诉食客，佛家的平静祥和和现代社会的创意潮流其实并不相矛盾。如果说素食也可以做出新潮，做出创意的话，那LIM{jd1}是{zh0}的代言！

除了工体路上，他们在朝阳区还有一家分店。支撑这家连锁企业一直走下去的秘诀，除了风格上的复制延续，更重要的是创新。餐厅的主人Sherry Xia是一名佛教信徒。她聘请的餐厅主厨是大陆最早一批在香港受训的厨师。两人的合作非常成功。这里几乎每一道菜都有一个别具一格的名字。而说到原料的搭配和成品的摆放，则更是充满了意想不到。总之，不管你是不是素食主义者，都免不了为之倾心。

绿芥末素鱼，猪肉松，青苹果丁，蘑菇丁，谁能想象到这样的组合能演绎出如此的美味？这道冷盘开胃菜的盛放容器是一个个精致的银汤匙，似乎就是要你一口将其干掉。不过它的苹果，蘑菇和素鱼切得很细，建议大家一定要细细品味——让食物在口里多停留一会，去感觉芥末的热辣逐渐扩散至整个鼻腔，然后消散，归于平静。

将蔬菜和水果混搭是它家菜单的一大亮点，然而更为不可思议的是各种不同质地的食材混合到一起后的口感。举一个例子，桃酱白山药。将山药蒸熟，捣碎，拿模子做出穹顶的形状，再冠以柑橘桃酱。这道甜品的味道适中，感觉更像是在吃一个混有果肉颗粒的冰激凌球。

同许多素食餐厅一样，他们试图将素菜做出荤肉的味道。这里的柠檬鸡走的就是这个路线，但它可不仅仅是要欺骗你的味蕾……堆叠的“鸡肉”上覆盖有一层滑溜而厚实的黄色柠檬酱。入口前，别忘了沾上些跳跳糖粒。然后，就等着有东西在嘴里炸开吧。

这里的珍品蘑菇汤颇有中国茶道的意味。汤是装在茶壶里的，要倒到配套的茶杯来饮用。配菜是芦笋条，有餐厅自制的绿茶红茶沾酱相佐。我本来以为这会是一道很浓稠的汤，但它其实很清淡。作为菜单上的一道高价位菜，它{jd1}是名副其实的xx品。不过既然食材是稀有的上品蘑菇，又盛放在如此雅致的器皿里，价格不菲也自然可以理解。

除了昂贵的食材，夸耀的器皿和摆放，以及一些意想不到的食材组合之外，有时，简单也是一种美。一些小的开胃菜，如红薯饺子，瓜子芝士球，胡萝卜牛蒡馅饺子，还有烤豆腐沾芝麻酱，吃起来都很爽口，味道也不错。其他菜也基本如此。上等的食材和精心的烹饪，换来的是一个个食客的胃满意足。

服务质量：非常好

食品质量：非常好

就餐环境：很好

招牌菜：

桃酱白山药-39元

绿芥末素鱼，猪肉松，青苹果丁，蘑菇丁沙拉-65元

珍品蘑菇汤，配菜芦笋沾茶酱-158元

柠檬鸡-56元

烤豆腐沾芝麻酱-42元

素虾，配豌豆，菱角和绿茶-108元

红薯饺子-25元

瓜子芝士球-25元

胡萝卜牛蒡馅饺子-18元

地址：北京市朝阳区工人体育场4号门

电话：010-62680848