论文关键词：玉米芯；废棉；平菇；高产技术
????论文摘要：介绍了用玉米芯和工业下脚料废棉袋装平菇的高产技术，包括栽培原料的选择、栽培料的配比、栽培料的配制和堆积发酵、装袋接种、发菌、出菇管理及生物转化率高等特点。?
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多年来，阳泉地区食用菌生产以玉米芯为主料配比小麦麸和米糠，不仅产量低而且原料麦麸成本大、效益低；阳泉有2家大型的纺织企业，每年的工业下脚料废棉产量很大，而且还在逐年增加：因此利用本地的下游资源玉米芯和工业废棉为原料栽培平菇具有十分重要的意义。为此，我们经过多年的实践，总结试验和生产经验，得出了一套利用玉米芯和工业废棉袋装平菇的高产技术。并成功地在阳泉地区进行了大面积推广，有效地带动了阳泉地区食用菌产业的发展，现将有关技术介绍如下。?
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1 主要栽培原料的选择?
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玉米芯要求是干燥新鲜、无霉变。粉碎成玉米粒大小的颗粒状，原料废棉从纺织工业购置干净、无雨淋霉变的工业下脚料废棉。?
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2 栽培料的配比?
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据有关资料，玉米芯的碳氮比在100:1左右，而适合平菇生长的碳氮比约为60:1，这就需要加入工业废棉和尿素来提高栽培料的营养及含氮量；栽培料的{zj0}配比为：玉米芯(粉碎成玉米粒大小)1000kg、工业废棉100kg、尿素3.5kg、磷酸二氢钾1kg、生石灰50kg、50％的多菌灵0.1％、石膏1％。?
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3 栽培料的配制和堆积发酵?
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将以上配比的玉米芯和工业废棉干拌均匀，再将尿素、磷酸二氢钾、多菌灵、石膏溶于水中后均匀洒到栽培料中，{zh1}用石灰水将栽培料拌湿，注意废棉不易吸水，加水时要踩踏使其充分吸水，栽培料总加水量为65％～70％。栽培料含水量以用手紧握栽培料指缝间有水珠渗出但不滴下为{zj0}，拌好的栽培料要堆积发酵，料堆高lm，一般堆积24h后栽培料就会升温到60℃～70℃，保持12h后进行第1次翻堆，将表面和四周工业废棉翻到料中，堆积24h后再第2次翻堆，此时腐化的料中可见有大量白色放线菌：栽培料一般翻堆3次、翻堆间隔24h、发酵时间7d为宜，注意翻堆间隔时间、发酵天数不宜过长和过短，时间过长则发酵温度高，营养消耗大；时间过短则发酵温度低，栽培料未腐熟平菇菌吃料差而且易滋生杂菌。
4 装袋接种、发菌?
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在装袋前应先挑选菌丝粗壮且无杂菌的栽培种，用0.1％高锰酸钾液将栽培种外部全部xx，再用手把栽培种扳成枣粒大小的颗粒，避免菌丝损伤太厉害而影响萌发。将发酵好的栽培料装入规格为22cm×24cm×45cm的高密度聚乙烯塑料袋中，装袋过程中要在袋的两端接种栽培种，接种量尽量大些(10％)，使菌丝能尽快布满栽培袋两端料面，以杜绝杂菌侵染。装袋用手工或螺旋推进式简易装袋机把栽培料装入事先裁好的塑料袋中。若用手操作，要边装边用手指压，手压时只沿袋壁周围压紧，中央稍压，形成周围紧中央松、两端紧中段松。松紧合适，有利于平姑菌丝的生长。若装得过紧，氧气不易进入袋内，发菌慢：装得过松，难以出菇。把接种好的菌袋移入消过毒的培养室中并以“井”字形堆放，一般堆4层。培养室的温度要求保持在(25±2)℃，空气的相对湿度70％左右，接种2d～3d，菌种开始萌发，四周长出白色菌丝，并逐日扩展连接，此时要特别注意料温不得超过30℃，若温度升高达30℃，必须开窗降温；接种4d～5d菌丝开始吃料，8d～10d菌丝布满栽培袋两端料，此时要注意杂菌的污染情况，一旦发现，应及时拣出处理。此后菌丝开始向深层蔓延生长，菌丝代谢旺盛、生长加快、呼吸作用加强，需氧量日益增大，产生的CO2增多，因此每天需开窗更换新鲜空气，接种30d左右菌丝长满全部栽培袋，继续促进菌丝生长，使菌丝累积充足营养，准备出菇。?5 出菇管理?
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将发好菌的栽培袋移入出菇室内，将菌袋口打开并将其反卷，放在垫有砖的上面垒成高1m左右的菌墙，菌墙间行距不小于80cm，便于出菇、操作管理。料温不得超过22℃，菇房的温度要控制在20℃以下，一般以13℃～17℃最为适宜，要拉大昼夜温差，其变动幅度为5℃～8℃左右：提高菇房空气的相对湿度，保持在90％左右；要给予充足的空气和一定的散射光，一般3d～4d菌丝即可形成原基并分化成菇蕾，当菇蕾转化发育为子实体后开始喷水保湿，喷水要按照轻喷、勤喷、细喷的原则，不宜在菇体上多喷水。当子实体长到菌盖大小不变，边缘展开，孢子尚未弹射时，及时采收。采收完{dy}茬菇后，要及时xx菌墙上的死菇、烂菇、病虫菇等，用干净的粗铁丝在料面上来回拉动几下稍加压实，停止喷水2d～3d，让菌丝充分恢复并积累养分，再出第二茬菇。当采收完二茬菇后，栽培袋中料的营养、水分多半丧失，为提高产量、品质和栽培袋料的生物转化率，采用脱袋抹土泥垒菌墙的方法，先在干净的黄土中加入一些生石灰，用水搅拌成稀泥，把脱袋的菌料用稀泥垒成菌墙，层与层之间要用泥粘结充实，菌墙的两个侧面也要抹上1层稀泥，在菌墙的上端用泥抹成1个水槽，水槽中放人营养水，让营养水从上向下渗入到培袋料中。用此方法处理的第三茬菇的产量、品质往往不亚于{dy}茬菇，由于可以一直加营养水，所以能采收四茬一五茬菇，使得生物学转化率高达200％。?
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6 结果讨论?
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通过我们多年的生产实践表明：利用玉米芯和工业废棉袋装平菇，可以充分利用本地的下游资源，省工、省时、省料，易于操作和管理，菌丝生长快、菇形好、污染率低，产量高、品质好、生物学转化率高，原材料易得，成本低，经济效益可观，值得推广。
