高温天气，热能消耗很大，不及时补充营养，就会出现头昏脑胀、四肢无力、浮肿气虚等营养不良的症状，使体质迅速下降，形成人们常说的“苦夏”。夏季如何进补？以清淡、平补为主。我认为，夏季清补选择鸭汤比较适合。 

夏天滋补喝鸭汤----夏季天气炎热、潮湿，再加上人体新陈代谢旺盛、体力消耗大，很多人都会出现“苦夏”的症状，觉得全身乏力、食欲不振、精神委靡等，多吃点有滋补作用的食物，能起到xx养阴、增强体质的作用，有利于xx“苦夏”。

夏季的肉食以鸭肉、瘦猪肉、鸽肉等平性或凉性的肉制品为主。其中鸭肉不仅富含蛋白质，而且其属水禽，还具滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，根据中医“热者寒之”的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。在广州阴虚体质多，“五心”发热，即手心、脚心、胸口热，口干、咽喉痛、梦多、xx等，夏季在食用鸭肉时{zh0}炖食，也可加入花旗参、冬瓜、响螺等煲汤食用。

利水消肿———花旗参煲水鸭

用料：水鸭 150g、花旗参5-10g。(1人份)

做法：先将鸭肉洗净、切块，飞水。连同花旗参一起放进煲内，加水约500毫升,武火煮沸后改为文火炖1个小时即可。

功效：水鸭具有滋阴养胃的作用，花旗参xx、养阴、祛湿。此汤对阴虚体质，形体偏瘦，色枯少华者有辅助xx作用。唇色淡或偏红，舌质偏红，情绪激动时可陡然面红，易上火，可有xx作用。可加百合10g，石斛3-6g，对于五心烦躁、睡眠不良有功效。

xx养阴———花旗参绿豆百合煲水鸭

用料：花旗参5g、水鸭150g、绿豆15g、百合10g。(1人份)

做法：先将鸭肉洗净、切块，飞水。所有用料一起放进煲内，加水约700毫升,武火煮沸后改为文火炖1个小时即可。

功效：此汤xx养阴，对于夏季皮肤生暗疮有疗效。一碗绿豆汤，自有神清气爽、烦渴尽去、暑热全消之感。这是由于绿豆具有xxxx、止渴xx的功效。

 消暑祛湿———冬瓜响螺水鸭汤

 用料：冬瓜连皮50g、响螺15g、水鸭150g。(1人份)

 做法：先将鸭肉洗净、切块，飞水。所有用料一起放进煲内，加水约800毫升,武火煮沸后改为文火炖1个小时即可。