市场前景

　　近年来，大宗水果供过于求，价格一直较低。近期看，此种状况不会有太大改观。与此相反，近年杂果市场行情却非常好。如冬枣卖到20元/公斤，桑果5～6元/公斤等，经济效益明显好于大宗水果。预计今后8～10年，杂果市场前景总体看好。

　　杂果中的枣是我国重要的果类食品资源之一，富含多种营养成分，在日常食用的水果中，维生素C的含量最为丰富，被誉为“xx维生素丸”，长期食用，具有养血xx、xx、催眠、增强肝功等作用。枣是一种药食兼用的果品,含有xx物质，具有生物活性，有降低血清中胆固醇和抑制癌细胞增殖功用，既可以鲜食、干食，又可入药，是经济价值很高的果品。

　　效益分析

　　以江苏省南京市青年果树研究所选育的泗洪大枣为例：

　　每亩地种植枣苗100棵（其中授粉树10棵），每棵枣苗售价4元，共计400元，按照产枣20年计算，年均每亩每年成本20元。另外每亩地年需投入化肥、农药共计费用100元。
枣苗下地后，次年可产枣，一般到第四年产量基本稳定。

　　第二年，每棵树产枣0.5公斤，售价10元/公斤。1亩地产出：0.5公斤×90棵×10元/公斤＝450元，除去成本120元，亩效益330元。

　　第三年，每棵树产枣2.5公斤，售价10元/公斤。1亩地产出：2.5公斤×90棵×10元/公斤＝2250元，除去成本120元，亩效益2130元。

　　第四年，每棵树产枣15公斤，售价10元/公斤。1亩地产出：15公斤×90棵×10元/公斤＝13500元，除去成本，亩效益13380元。

　　　第五年开始，每棵树产枣15～20公斤，按平均18公斤计算，售价16元/公斤。1亩地产出：18公斤×90棵×16元/公斤＝25920元，除去成本，亩效益25800元。
枣园管理劳动密度不大，一个劳动力可管理10～20亩。家庭发展养殖，建议以20亩以下为好。如果搞规模发展，建议在枣园内搞水电设施，约投资2000元，另外建造护园棚，也需投资2000元左右。

　　经营策略

　　1.枣树未进入正常产果期之前，可在枣园中套种花生、蔬菜、瓜类等经济作物或放养禽类，增加经济收入。

　　2.枣子采摘前要先与有关市场、超市、单位后勤部门联系销路，采摘后建议以鲜食枣出售。目前江苏省南京、苏州、无锡、常州、上海等地市场零售价格每公斤16～20元。

　　3.枣子在常温条件下可以保鲜7天左右，如果鲜枣卖不完，建议进冷库低温保存。建立一座90立方米容积的冷库，投资约在2万元。没有条件建造冷库的，可以用白酒在枣子表面均匀喷洒，密封保存。也可采取就近租用冷藏设施的方法贮荐。

　　风险提示

　　1.种植枣树想要取得理想的效益，需要进行精细管理，建议先学习有关技术。

　　2.遇到自然灾害，在江苏省主要是洪涝，会影响枣子的产量和品质，从而影响收益。

　　3.枣子生产有大小年之分，大年枣子产量高，品质好，小年枣子产量低，品质不太好，也会影响到效益。大小年的效益差别在40％左右。