引用 【草菇鸡“球”】---恢复身体的“补品”
2010-07-02 11:59:47 阅读9 评论0 字号：大中小
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【草菇鸡“球”】---恢复身体的“补品”
1、草菇：
蛋白质含量高，能降低胆固醇，提高xx能力，促进伤口愈合，护肝健胃，xxxxx。
2、鸡肉：
有增强体力功效，是人们膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
3、蒸：
“蒸制”在烹调技法中，属于比较“讲究”的“健康”烹制方法。一是：少油避免过多摄入脂肪。二是：营养不流失。
草菇和鸡肉这两种原料的搭配，有利于体质虚弱者恢复体力。再加上“健康”的烹制方法，使其“锦上添花”。
烹制方法：
１、鸡腿肉切“球”（稍微大一点的鸡丁），加葱段、姜片、盐、胡椒粉、料酒腌10分钟，用水淀粉上浆，点几滴油拌匀。
2、草菇改刀切块，大小和鸡“球”一致。下入开水锅内焯透捞出备用。
3、配料：“青豆、胡萝卜丁、香菇切丁”，下入开水锅内焯透捞出备用。
4、开大火，锅烧开水，下入浆好的“鸡球”飞水，鸡肉变白定型即可捞出。
5、将鸡肉放入深一点的盘中，上面放“草菇、青豆、胡萝卜丁、香菇丁、枸杞子”。
6、锅中加适量清汤或水烧开，加盐、糖、味精、胡椒粉调味，浇在盘中。
7、上蒸锅蒸制15分钟即成。
特点：营养全面、原汁原味。
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