随着全球高血压病人的增加和人类保健意识的增强，种植营养保健型的蔬菜成为时代发展的必然；大力发展本项目产品救心菜是丰富家庭餐桌，奉献生态效益，造福人类健康的壮举。

   救心菜中文名费菜，拉丁文名Sedum.k.F，又名养心菜，别名景天三七、xx丹、救心草，在xxx中又名景天三七，属景天科多年生宿根肉质草本植物。是珍贵的景天科多年生草本植物。

救心菜是中国农科院利用传统稀有野菜费菜与景天三七杂交而成的保健特菜。根据国家医药管理局编《中华本草》、《现代中药临床手册》、《xxx大辞典》等xx资料记载,救心菜含有多种药用成分，如：景天甘、谷甾酸齐墩果酸、丙酮、黄酮、多种氨基酸及维生素,其性平味甘、具有xx化瘀、养心平肝、xxxx、xxxx之功效，是民间常用广谱青草药，原植物也是抗肿瘤xxx之一。经专家临床验证：食用救心菜数月可抑制和xx高血压心脏病(冠心病、心律失常、阵发性心动过速、风湿性心脏病等)、有宁心平肝、xxxx、xxxx、止血化瘀的作用，能防治癔病、动脉硬化、中风偏瘫、xx多梦、心悸发慌、高血脂、糖尿病、血小板减少性紫癜、牙龈出血、月经量多、跌打损伤、肝炎、消化道出血等十多种心脑血管疾病，故名救心菜。

救心菜营养丰富，含有多种人体必须的物质，每100克含蛋白质2.1克，脂肪0.7克，胡萝卜素28毫克，维生素B₂0.05毫克，维生素C9.5毫克，钙315毫克，磷39毫克，铁3.2毫克。

救心菜株高15厘米～50厘米，茎直立。叶片厚、12肉质，叶片长3厘米～5厘米。叶柄极短，单叶互生，豆瓣形，叶缘有据齿，每叶腋间都能抽生新梢。为伞状花序，但不易获得种子。救心菜以嫩茎、叶为食用部分。救心菜可食部分富含碳水化合物、粗蛋白、粗纤维，多种维生素和矿物元素。矿物元素中以钙的含量高。此外，还含有生物碱、果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖等xx成分。这些xx成分通过防止血管硬化、降血脂、扩张脑血管、改善冠状动脉循环等途径，达到xxx、防中风、防心脏病的效果，所以百姓将之美其名为“救心草”。它以全草入药，性平和，有xx消肿、宁心xx、xx止血的功效。民间说：“常食救心菜可补五脏、益智明目、消食开胃。”救心菜集食用、药用、观赏于一体，是家庭菜园较理想的特种蔬菜之一。

救心菜主要食用嫩茎、叶，无异味。可直接素炒，也可与肉、蛋炒。可用于火锅、炖蒸、清蒸、烧汤等久煮不烂；也可先用沸水焯2分钟，挤出少量水分，切段，拌入配料凉拌食用。救心菜的叶片、嫩梢茎搓揉晒干即成茶叶，泡出的茶水其色、香、味俱佳，饮用后可高度抑制xx、心悸、烦闷，加糖饮用，口味更佳。特别是老年人以救心菜代茶，有益健康，益寿延年。另有报道及大量事例，因为经常食用救心菜，高血压患者的血压正常了，冠心病患者逐渐康复。各种心血管疾病得到防治与控制，故又名救心菜。救心菜的叶片稍经揉搓晒干即成茶叶，具有救心菜的有效成份，泡出茶水色、香、叶俱佳，饮用后可高效抑制xx、心悸、烦闷、加糖饮用味更佳，除xxx外，还可解除酒醉xx。

2.1.1糖醋救心菜

原料：救心菜幼梢200克，白糖，醋适量。

    制法：将救心菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出晾凉，放入适量的白糖，醋拌匀即可装盘。

2.1.2炒救心菜

原料：救心菜300克，花生油适量，鲜葱丝、姜丝、精盐、味精少许，辣椒油3克。

制法：

1）将救心菜洗净切成4厘米的段待用。

2）炒锅置于旺火上，加入适量花生油，放入辣椒油、姜丝、葱丝炝出味来，投入救心菜翻几下，放入精盐、味精翻匀装盘即可。

特点：口感滑润，咸辣适宜。

肉炒。家庭炒救心菜同芹菜炒肉一样简单。根据肉的不同，可炒出多种菜肴，肉可选用猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、猪心、羊肝，也可用虾米、海参等。注意：肉炒熟后再放救心菜。

2.1.3酱用

洗净后直接沾酱食用。主料：救心菜。调料：根据不同口味蘸食麻汁、甜酱（不同酱具有不同味，生熟均可），或其他调味品。

2.1.4素炒

洗净后与海米素炒，味道{jj0}。食用后倍感轻松，食欲大增，食量明显增大，故名费菜。主料：救心菜（洗净，切成段）。配料：植物油、盐、味精、葱、辣椒、姜、蒜、酱油、醋、花椒、大茴、香油。制作方法：可分别炒茎、炒叶或茎叶混炒。油烧热，依次放入花椒、大茴香、姜、葱、救心菜，不断翻动，炒至救心菜变成深绿色，加入盐、酱油、醋。停火后放入蒜片、味精，拌匀即可食用。  

2.1.5凉拌

主料：救心菜。调料：根据不同口味调入麻汁、甜酱、盐、味精、葱、辣椒、姜、蒜、香油、米醋。方法：将救心菜洗净，切成段，放入沸水中，焯1-2分钟至颜色全部变成深褐色，放入清凉水中浸泡5分钟，沥干，加入适量调料，调匀即可食用，色泽美观、清脆爽滑。

2.1.6炖菜

救心菜是最适合炖菜的叶菜。久煮不烂。吸取汤料的精华，口味{jj0}，食后食欲大增，最适合于鸡、鸽、牛肉、羊肉等合炖。注意：炖救心菜必须配肉。在肉快熟的时候，放入救心菜。

2.1.7清蒸

口味独特，野味浓厚，营养丰富。制法：将救心菜洗净，沥干，切段，放入容器中，加入适量面粉拌匀。像蒸馒头一样，平铺5-10厘米厚，蒸至面粉全熟，停火取出，用大蒜泥、麻汁酱、调味油、味精等拌匀，即可食用。调味油的简单制法：动植物油烧沸，依次放入切碎的干红辣椒、花椒面、姜丝、蒜片、味精、酱油、醋、烹出蒜香味即可。注意蒜片不要炒熟，醋不能多放。

   2.1.8煲汤,涮火锅

救心菜也是做汤，涮火锅的{zj0}选择。食用方法同小白菜、生菜，方法简单，口味独特。

夏季还可以采收救心菜叶片，加工保健型救心茶，价值更高，市场畅销。

夏秋开金黄色小花，可盆栽于居室阳台，也可点缀于花坛和园林绿化区。

救心菜全草可入药，是一味民间常用的广谱高效草药，具有宁心平肝、xxxx、清热凉血、止血化瘀之功，用于防治心脏病（心律失常、阵发性心动过速、风湿性心脏病等）、癔病、xx、高血压、高血脂、动脉硬化、中风、血小板减少性紫癜、牙龈出血、月经量多、跌打损伤及肝炎等10余种病症有显著疗效，且无任何毒、副作用。