虾仁鸡腿菇的做法    

云贵菜          

主料：     鸡腿菇250克,虾仁200克,鸡蛋白1个,黄瓜50克。 盐4克,淀粉25克,清汤30克,料酒15克,米醋3克,白糖2克,味精3克,水淀粉15克,花生油500克(约耗75克),蒜沫5克。     

1、将鸡腿菇用清水泡透，洗净杂质，每个切成两半；虾仁去掉虾线，放碗里，加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀；黄瓜洗净，切成小块。    

2、取小碗1个，放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。    

3、净锅置火上，放花生油烧至五成热，放入虾仁滑散至熟，捞出控净油。    

4、原锅留少许底油，复置火上烧热，放入蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下，烹入兑好的芡汁，迅速翻炒均匀，出锅装盘上桌。  

油菜茶树菇的做法

1、把干茶树菇剪去蒂分开柄和盖，浸泡一下午。油菜分成条状，干红椒切段儿，蒜头切末待用。[菜谱频道]

2、起油锅，把蒜末煸香，先倒入花椒和干红椒煸几下。

3、再把洗净沥干的茶树菇倒入油锅一起炒，炒的时要猛火急炒。接着加料酒，盐，少量白糖，和甜辣酱调味，不加水不停地翻炒，待菇软烩入油菜丝同炒，出汁略稠即可出锅。  

茶树菇多产自五胰山脉,属伞菌目，又名茶菇、油茶菇、神菇,菌盖褐色、菌肉白色肥厚、菌柄中实淡黄褐色是一种高蛋白、低脂肪、无污染有营养又保健的{ctr}食用菌。它的蛋白质含量高达19.55%。食用可美容、xx、xxx、抗衰老、xx、健脾胃、并含有活性元素。内含人体所需的18种氨基酸，其中含量{zg}的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸，总氨基酸含量为16.86%，人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、xx和xx的特殊作用。