“印第安人没有高血压就是因为吃了老玉米”、“白薯能吸收体内的水分、脂肪和毒素”、“黑木耳能代替阿司匹林”……网上流传甚广的一篇“养生经”，特别推崇几种健康食品，并指出只要多吃某种食品，就可以预防某种相对应的疾病。这些食物真有如此神奇的效果吗？

　　1、西红柿加温才有营养？

　　流传说法：吃西红柿不得子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。但西红柿生吃不xx，西红柿有番茄红素，它和蛋白质结合在一块，很难出来，只有加热到一定程度才出来。

　　正确观点：西红柿生的和熟的都有营养。西红柿里有番茄红素，这是胡萝卜素的一种，由于其脂溶性的特点，煮熟后更易被人体吸收。但并不能因此而否定生西红柿的营养价值，因为生西红柿维C含量比熟的更丰富。

　　2、小米能安眠？

　　流传说法：《本草纲目》早就说了，小米能xx、健脾、xx、安眠。民间还有一套很有意思的说法：农村的老头老太太不知道什么叫xx，躺在床上呼呼睡，人家是喝小米粥喝的。

　　正确观点：2000多年前的中医经典著作《黄帝内经》载有的半夏秫米汤，是历代医家xx不寐的一首经典方剂，其中的“秫米”就是小米，有和胃xx的功效。可取小米9～15克，半夏5克，水煎后服，有燥湿、和胃、xx的功效，适用于“胃不和而卧不安”的脾胃不和xx人群，但对心肝火旺导致的xx效果不好。

　　3、红葡萄酒抗衰老？

　　流传说法：红葡萄酒能xxx、降血脂。红葡萄皮上含有“逆转醇”，可以抗衰老、抗氧化，常喝不得心脏病，而且可以防止心脏突然停搏。所以红葡萄酒在国外卖得非常好。白葡萄没有逆转醇，很多人是白喝了。

　　正确观点：葡萄籽和葡萄皮具有抗氧化和抗衰老的作用很正确。适当喝些葡萄酒也是有益身体的。酿造出来的酒比勾兑出来的酒好，可以适当喝一点，不过一方面不能多喝，另一方面也要因人而异。不同的酒有不同的功效。红酒对软化血管、降血脂和xxx都有一定作用，但在xx暖胃方面，就比不过白酒。

　　4、荞麦“三降”，薯类“三吸收”？

　　流传说法：现代人都“三高”，荞麦则具有“三降”功能——xxx、降血脂、降血糖。吃荞麦的人不得胃肠道癌症，如直肠癌、结肠癌等。另外，白薯、红薯、山药、土豆等有“三吸收”——吸水分，xx肪和糖类，xx素，常吃不易患糖尿病、胃肠道炎症、直肠癌、结肠癌等。

　　正确观点：荞麦、薯类以及燕麦都是粗粮，适合现代人吃。但薯类既不直接吸收水分，不吸收毒素，也不吸收脂肪。粗粮含有丰富的纤维素，一个纤维素分子要携带7个水分子，因此粗粮在胃肠道内占据的位置大，停留的时间长，不仅容易有饱腹感，而且有利于清理肠道和排除毒素。

　　但是，是否得胃肠道癌以及结肠癌，不能xx取决于是否吃荞麦，至少目前医学界还没人作出这样的研究。

　　5、黑木耳可替代阿司匹林？

　　流传说法：现在一过年，心肌梗死一个挨一个，而且年龄越来越小。这里有两个原因，一个是高凝体质血稠，就是脂肪高。心肌梗死虽然无法治，但可以预防。有的大夫告诉你吃阿司匹林可以使血不黏稠，不得心肌梗死。但后果是眼底出血，现在很多人眼底出血。我劝大家不要吃阿司匹林。欧洲已经开始吃黑木耳了。

　　正确观点：黑木耳无疑是健康食品，对调节血脂、降低血黏度有一定好处，常吃对预防心血管疾病有帮助，而且其矿物质含量也丰富。但是阿司匹林是预防心血管疾病中的基本xx，不能用黑木耳替代。而且是否眼底出血和每个人的体质、剂量以及其他用药有关，需要咨询专业医生的观点。

　　6、南瓜、苦瓜预防糖尿病？

　　流传说法：南瓜能刺激维生素细胞，产生胰岛素。常吃南瓜的人不易得糖尿病。苦瓜虽苦，但分泌胰岛素物质，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病。所以，南瓜、苦瓜一定要常吃。

　　正确观点：糖尿病的发病原因包括遗传倾向和长期的生活方式等，这是一种综合性的代谢疾病，不可能只因为一两种食物就影响其发病。

　　苦瓜里面含有的黄酮类等植物化学物有一定的调节血脂作用，但不能降糖。南瓜对预防和xx糖尿病有一定好处，这是因为其中的可溶性纤维有利于控制血糖，但南瓜本身的碳水化合物含量也很高，如果要吃，就要相应减少米饭的摄入量。比如从卡路里能量的计算来看，1两米最多可以相当于4两半的南瓜。

　　7、绿茶{zh0}，红茶不保健

　　流传说法：红茶没有一点保健作用，茉莉花茶也一样，只是香而已。绿茶含有茶多酚，可以xx。日本有研究称，40岁以上的人都有癌细胞，如果每天喝4杯绿茶，癌细胞就不分裂，即使分裂也要推迟9年以上。

　　正确观点：绿茶是好，但红茶花茶并非一点保健作用也没有。绿茶有xx和抗氧化的作用，绿茶含有氟，不仅能坚固牙齿，还能消灭虫牙，消xx斑。绿茶中的茶甘宁可以提高血管韧性。同时，绿茶的清肠和消食作用也非常强，相对红茶有较强的刺激性。

　　绿茶未经发酵，只是炒制、烘干，茶多酚等抗氧化成分比红茶、乌龙茶保存最多，从这点来说，其保健xx作用最强。但不能因此否定其他有益的茶类。临床上一些脾胃虚寒的人一喝绿茶就胃痛、拉肚子，喝红茶就没事，这和绿茶从中药药性上讲性凉有关系。一般而言，绿茶性凉、乌龙茶性平、红茶性温。虚寒体质的人、老年人冬季更适合喝红茶。

　　普洱茶、祁门红茶都属于经发酵制成的红茶，在去血脂、去胆固醇的效果上，不比绿茶差。而且红茶经过发酵，存放时间长，不太刺激，性温，适用各类人群。

　　8、牛奶不如豆浆好？

　　流传说法：牛奶里含的是乳糖，而全世界有2/3的人不吸收乳糖，亚洲黄种人中有70％不吸收乳糖。豆浆里含的是寡糖，它100％吸收。而且豆浆里还含有钾、钙、镁等，钙比牛奶含量多。牛奶里没有xx物质，而豆浆里有5种xx物质，其中类黄酮可预防乳腺癌、直肠癌和结肠癌。

　　正确观点：牛奶所含必需氨基酸、乳清蛋白和人体需求的蛋白最接近；另外，牛奶中的钙和能量也远远超过豆浆。但豆浆也有其优势，豆浆中的大豆类黄酮具有类雌xx样作用，对更年期女性有益，有利于女性的内分泌调整，对皮肤有好处；理论上也能降低中老年男性的前列腺癌的发生率。

　　此外，豆浆的热量比牛奶低，有助于xxxx。而确实也有相当部分的人不耐受乳糖，喝牛奶后出现腹泻等症状。高血脂者也不适宜饮用全脂牛奶。

　　豆浆和牛奶都是很有营养的饮料，关键是根据不同的体质来选择适合自己的饮料，婴儿不能喝豆浆，牛奶才能提供足够的营养；肠胃消化功能不好的人对牛奶不适应，豆浆同样应少喝；还有的人吃了大豆制品会胀气，也不宜多喝豆浆。

　　营养专家表示，任何疾病都不存在灵丹妙药，保持健康身体的关键是良好的饮食习惯——杂食不过量。