蜂制品是深受宽广消耗者喜欢的食品。往年2－3月份，武汉市质量技巧监视局对全市消耗的蜂制品德量进行了监视抽查，共抽查20家企业消耗的49批次蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉等蜂制品49批次，经测验，及格43批次，抽样及格率87。8％。

　　依据监测后果，3批次产品“碳－4动物糖含量”含量不及格，分手是湖北大华蜂业有限公司消耗的规格型号为“1000g÷瓶”、消耗日期为“2010。1。15”的“亿蜂堂”枸杞蜂蜜，湖北大华蜂业有限公司消耗的规格型号为“1000g÷瓶”、消耗日期为“2010。1。15”的“亿蜂堂”金银花蜂蜜，武汉东西湖华宝蜂业有限公司消耗的规格型号为“500g÷瓶”、消耗日期为“2009。3。8”的“华磊”洋槐蜂蜜。

　　碳－4动物糖的含量是区分蜂蜜能否掺假的重要规范，遵照国度有关规则，凡碳－4动物糖含量超越7％便是xx蜂蜜，意味着产品外面所含蜂蜜成分少，能够增加了白糖或果葡糖浆，标明蜂蜜不纯。假如碳－4动物糖中无蜂蜜成分，就是典范的用糖水假冒蜂蜜。

　　监测还发明，湖北大华蜂业有限公司消耗的规格型号为“1000g÷瓶”、消耗日期为“2010。1。15”的“亿蜂堂”洋槐蜂蜜，果糖和葡萄糖含量低于规范。武汉市华蜂xx养分保健品有限公司消耗的规格型号为“1000g÷瓶”、消耗日期为“2010。3。5”的“华蜂”紫云英蜂蜜，羟甲基糠醛、淀粉酶活性名目不及格。湖北神农保健品有限公司消耗的规格型号为“200g÷瓶”、消耗日期为“2010。2。20”的“神农蜂花粉”标签不及格。

　　据理解，假如蜂蜜中果糖和葡萄糖含量低，极有能够是掺入了淀粉糖浆或砂糖的掺假产品。羟甲基糠醛指标偏高，通常是因为加工温渡过高、储存时光过长或掺入人工转化糖形成的。淀粉酶活性指标是以淀粉酶为代表来判断蜂蜜中酶类物资含量上下的指标，既是蜂蜜的特性性指标，也是反应蜂蜜新颖水平的指标。蜂蜜中含有的多种酶类物资起源于蜜蜂的唾液，是对人体有益的活性物资。

　　消耗者怎么分手真假蜂蜜？业内人士介绍，消耗者可通过五种感民间式判断真假蜂蜜：{dy}，假蜂蜜是用白糖熬成的或用糖浆假冒，看起来清澈透亮；而真蜂蜜中的成分很庞杂，含有蛋白质、生物酶、矿物资、维生素和蜜源动物的花粉等成分，不是很清澈。第二，假蜂蜜有隐隐的化学品气息，闻起来觉得刺鼻或有水果糖味；而真蜂蜜气息纯粹xx，蜜味浓郁，有淡淡的花香。第三，假蜂蜜口感甜味繁多，有的细心品尝还有化学品的怪味；而真蜂蜜口味醇厚，回味绵长。第四，假蜂蜜老本比真蜂蜜低得多，而且假蜂蜜在销售战略上往往抓住消耗者贪图廉价的心理，销售价钱个别都很昂贵。第五，细心检查产品标签，有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等成分，真蜂蜜产品不许可增加这些成分。

　　这些感官测验方式只能用于个别的真假蜂蜜辨别，因为蜂蜜xx手腕一直进步，有些假蜂蜜只要运用精细电子剖析仪器能力检测进去。因而，消耗者应到大商场购置品牌信用好的蜂蜜产品。消耗者在选购蜂蜜时须特殊注重：产品标签上有没有标注蜂蜜含量，配料表能否xx标注各种成分，假如是xx婴幼儿和其余特定人群的食用蜂蜜，其标签还应标注重要养分成分及其含量。