像山楂一样的果冻---杨梅冻


这个纯属玩票性质的。

因为家里的琼脂还有一个多月就过期了,所以就想着法的做果冻类的东西。

最近杨梅时节,吃杨梅的人也多。

但是我自己倒不太喜欢果冻。纯粹为了不想浪费琼脂做了放在那边给别人吃而已。

 

地图和叮当倒是非常喜欢,两人一致认为吃起来像山楂,并且一人一半全都吃光光。

反而对我最喜欢的酸梅冻置之不理。奇!

 


1:杨梅用盐水泡5分钟左右,泡2次

2:琼脂用冷水泡开,大约十分钟左右,涨到4倍左右

3:杨梅下锅,稍微加一点水,不要太多。

4:水滚了之后,用铲子将杨梅压碎

5:放进冰糖,这个根据个人口味适当选择分量。

6:泡发的琼脂丢进杨梅的锅里,

   其实这个放不放无所谓,但是个人觉得不放琼脂,口感以及色泽都差很多,没有那么粘稠的色泽。

7:将果肉部分全部捞出来,剩余的装碗,放凉之后,就看到凝固了。

   放冰箱可以加快凝固速度。琼脂的凝固温度比较高。

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