描述

* 带有浓郁香蕉气息的蛋糕

用料

* 鸡蛋 2个
* 沙拉油 39克
* 热水 34克
* 香蕉 84克
* 低筋面粉 65克
* 白糖 30克
* 柠檬汁 1/4小勺

工具
做法

1. 用手动打蛋器的前端把香蕉压成泥状，加入柠檬汁，防止香蕉变黑。（图1）
2. 鸡蛋的蛋黄蛋白分开，蛋黄打散，加入热水和色拉油，再混合入香蕉泥。混合均匀。（图2）
3. 低筋面粉过筛，加入蛋黄糊中。混合均匀。（图3）
4. 蛋白加几滴柠檬汁，打至粗泡，再加入一半白糖，打至湿性发泡。加入剩余的白糖，继续搅打至硬性发泡。取1/3蛋白霜，混合入蛋黄糊中，切拌均匀。（图4）
5. 将混合好的蛋黄糊再倒回蛋白霜中，快速翻拌均匀。（图5）
6. 倒入模具中。（图6）烤箱预热180度，放入烤箱最下层，30-35分钟。轻拍蛋糕表面没有明显的沙沙声即可出炉，出炉后轻磕几下，立即倒扣。待蛋糕冷却后脱模。

贴士

1. 香蕉蛋糕的味道相当的浓郁，还在烤箱里的时候，香甜的味道就迫不急待地飘出来谗你。蛋糕体并不像我想像的寻样湿润，反而是QQ弹弹的，而且每一口都有浓郁的香蕉味，真的很香哦~
2. 不知道是不是香蕉含糖量比较高的缘故，出炉的蛋糕颜色深得让人以为是巧克力蛋糕，还好切开以后的颜色让它表明了自己的身份。
3. 香蕉含有三种糖份-蔗糖、果糖以及葡萄糖同时含有膳食纤维。一支香蕉可以提供及时、持续和可观的能量补充。研究证实只需两只香蕉就可以提供足够的能量来维持90分钟的激烈健身运动。难怪香蕉一直是世界{dj1}运动员的{sx}水果。香蕉中含有色氨酸，人体会将这种蛋白质转化为血液中的复合胺。复合胺可使人放松、改善情绪，总体上令人更开心。所以香蕉还是名符其实的“开心果”呢。我想我现在知道猴子为什么永远那样开心了。（从网上找来滴）
4. 香蕉皮的妙用：用香蕉的内皮直接擦拭皮鞋,然后再用干布擦擦,搞定!效果一级棒!多么神奇的水果呀。（从网上找来滴）
5. 再补充最重要的一点：香蕉，性寒。体质偏于虚寒者，{zh0}避之则吉。例如胃寒(口淡胃胀)、虚寒(泄泻、易晕)、肾炎(也属虚寒)、怀孕期脚肿者，{zh0}不要生吃香蕉。除非蕉肉经过蒸煮，寒性减退后才可进食。至于寒咳本不应吃香蕉，但将香蕉蒸熟再吃，则可接受。