近日，美的在湖南卫视高调发布了十款价格在699—999元之间的“天幕”系列智能电饭煲新品，呼吁消费者进行“煮饭升级”，吃“智能米饭”。目前，我国电饭煲行业正处在由“机械电饭煲”向“智能电饭煲”升级的关键时期，有越来越多的外资品牌强势进入中国，国产品牌必须抓住时机发力。

    蛋糕寿司都能做 智能电饭煲营养又方便

    据了解，美的新品“天幕”智能电饭煲设有顶部IPHONE纯平触摸控制系统，简洁、纯美、时尚。它拥有“预热、中温吸水、大火加热、充分沸腾、焖饭”五段“加热曲线”和包括上盖、侧面、底部的“三维立体加热”，可是实现对米饭的形态、滋味、色泽、口感和香气的精准控制，给予消费者“偏软、偏硬、适中”的不同煮饭选择。最为特别的是，该系列智能电饭煲不但能煮饭、煲汤，还可以做寿司、蛋糕、煮婴儿杂粮饭等等，是目前市场上智能电饭煲中功能最为丰富的产品。

    记者采访发现，很多消费者抱怨“家里的饭不好吃”，但往往都把注意力放在买来的米上，不会认为是电饭煲不好。而事实上，"传统的机械电饭煲并没有充分释放米饭的营养。”近日出台的《中国居民营养与健康状况调查报告》数据显示：我国人均摄入的维生素B1、锌、硒、铁等明显不足，主要是米饭在煮食的过程中流失过多。据专家介绍，传统的机械电饭锅由于只在底盘设有一个加热圈，因此使得米在蒸煮过程中不能充分吸水，内部干涩，热量无法渗透，米饭煮出来就容易出现夹生的现象，不但口感不好，也容易使得米的营养流失。

    针对机械电饭煲在功能上的不足，“智能电饭煲”采用了包括“三维立体加热”等在内的几十种电脑烹饪程序，可以使得米充分吸水，米质均一、口感统一。此外，智能电饭煲还采用了人工智能的电脑芯片和受热更为均匀的“黄金蜂窝内胆”，有效地提升节能效率。中国农业部农产品质量监督检测测试中心实验报告表明：使用智能电饭煲蒸煮米饭，可以将米饭中维生素E的含量提高55.62%，赖氨酸的含量提高10.92%，而天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、酪氨酸等游离氨基酸更是首次现身米饭当中，从而大大提升了米饭的营养和口感。

    传统电饭煲面临淘汰 国产品牌须抓住时机

    专家分析认为，美的“天幕”系列升级产品的问世将有望带动200万台的智能电饭煲销售，而与此同时，我国市场上传统的机械电饭煲将面临淘汰。“普通机械电饭煲煮饭时容易夹生，口感不均匀，又缺乏预约定时功能，已经越来越无法满足现代快节奏生活的需要。”刘步尘预测，在未来三年内，我国市场上的智能电饭煲销量将实现从850万台至1300万台的突破。

    “事实上，我国智能电饭煲的普及已经远远落后于日韩国家的速度了。”据专家介绍，目前在日本和韩国，普通机械电饭煲已经被彻底淘汰，今后，使用红外线、超声波等加热技术和多段火力控制、高温蒸汽煮饭将成为智能电饭煲更新潮的发展趋势。而我国普通电饭煲的市场占有率还有77％，智能电饭煲只占23％，“中国市场的落后了8－10年。”但专家同时表示：随着消费者对于健康饮食的日益关注，智能电饭煲的发展态势十分看好。中怡康市场调查表明：2009年，50％以上的消费者在购买电饭煲时都{sx}智能电饭煲，而且目前有越来越多的外资品牌智能电饭煲强势进入中国市场，因此国产品牌必须抓住时机，及时发力。

    据美的生活电器制造有限公司副总裁陈小平介绍，我国市场上{dy}台拥有自主知识产权的智能电饭煲就是由美的首次开发出来的“模糊逻辑电饭煲”，2009年，美的电饭煲的销量达1039万台，市场占有率达42％。据了解，美的目前年产电饭煲数量为2000万台，已建成全球{zd0}的生产基地，并建有我国电饭煲行业{sg}“米饭营养实验室”。