肉中含油约50~77%，并含较多蛋白质和碳水化合物。此外，含磷量居诸果之首，含钾、铁等亦xxxx，尚含少量生物碱、灰分等。
食疗功效
性平，味甘。有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效，可用于气虚脾弱、食欲不振、神疲乏力，或脾虚、纳少便溏或体弱眼花、视物不清者；小儿疳积，伴有虫积者亦可用。
验方举例
1．榛莲粥 榛子（去壳）30克、莲子（去心）30克、粳米60克，先煮莲子与粳米，至粥将熟，加入榛子，同煮至熟烂，加白糖适量，拌匀服，可作早餐或点心，经常服食，用于脾胃虚弱、食少便溏、面黄肌瘦者。
2．榛子羹 榛子（去壳）15克、藕粉30~50克、白糖适量，先将榛子炒黄，不可炒焦，研成细末，拦入藕粉内，用滚开水冲后，加糖调匀食用，一般作早餐或点心，时时服食，用于病后体虚、食少、易于疲倦者。
3．炒榛子 将榛子炒熟，勿焦，随时食用，去壳嚼肉，量不拘，可开胃进食、明目、增进体力。若用榛子肉30~60克，空腹1次嚼细服下，有驱蛔虫与蛲虫的作用，小儿用量酌减。
榛子我要：
