海鲜是我的大爱。

温哥华的一大好处就是海鲜又便宜又新鲜， 无论是活的虾或鱼还是皇帝蟹， 都是让人动心。

这不， 又看到超市里面的大龙虾， 好大好大的个子$6.99/磅。

挑龙虾的小tips:

上次买过一个，觉得太大的龙虾肉肉未必核算，尤其是两个大钳子分量好重啊， 钳子里面的肉肉没有身体里的肉好吃，下次挑龙虾，一定记得挑钳子小一点的。

我觉得还是买小一点的更划算经济，味道又更鲜嫩， 钳子也小。于是这次买了两个稍微小一点的， $5.98 /个，合人民币40块钱，真是便宜。  想想如果在国内餐厅里面吃个龙虾不知道是啥价钱呢。

看看照片， 个头其实也已经蛮大的了。

西餐中龙虾有各种做法。比如：什么焗龙虾啊，龙虾汤啊，龙虾汉堡啊，等。但其实最最实惠经典的，我认为还是整个龙虾一起烹饪，可以做boiled（就是在水里面烫熟），steamed（清蒸）， roasted（烤）。 那样原汁原味。

就像我们吃螃蟹， 可以有各种吃法， 如蟹肉小笼啊， 蟹肉豆腐啊， 等。  但最经典的还是整个清蒸。 想起那个清蒸的大闸蟹啊， 偶的口水就哗哗的啦。

记得我们在阿拉斯加邮轮上吃过一个加了无数奶油烙出来的龙虾， 老公却不是很喜欢， 说那种味道太腻。

我们家吃龙虾还是喜欢吃最最原汁原味的感觉，细细品他最最原本的肉里面的鲜汁和甜甜津津的味道，吃每一条肉的丝丝的纤维和弹性。

我一直以为海鲜最原汁原味的烹饪方法是清蒸， 但这次的龙虾却颠覆了我的这个概念。

我们原本一直是吃清蒸的， 这次我说， 改一个花样吧，于是做了一个清蒸，一个烤出来的。其实直接把整个的龙虾塞进烤箱烤就可以了，我只是觉得好玩， 做了个stuffed lobster。

1, 拿饼干屑， 拌融化的黄油， 切细的洋葱， 西芹， 大蒜， 拌匀。

2, 杀龙虾。 好可怕啊， 好残忍啊。 我磨磨蹭蹭好久才不得不动手。拿尖刀一刀直接刺死龙虾。唉，人吃的荤菜都是残忍的啊，但其实植物也都有是生命的啊， 唉， 不去想他，总不见得什么都不吃。原本就是自然界的生物链。这么为自己开脱，心情稍微好一点。不断得对龙虾说： 对不起。

3, 取出龙虾的tomalley（肝）， 撒入parmensan cheese 粉， 拌匀stuff的其他原料。

4, 把stuff填入龙虾。

5, 用竹签插入龙虾尾部， 这样烧出来的龙虾不会弯曲， 样子比较好看。

6, 放入预热400F的烤箱中， 烤15-20分钟。

看， 大龙虾就做好啦！

另一个龙虾直接清蒸了一下。

龙虾大餐正式开始！ 爽啊。 配BC白葡萄酒

大家一致公认， 烤出来的肉肉比清蒸的好吃，有点让人不敢相信。 那个stuff的味道也很香，开心！

下次简便期间， 直接把整个龙虾塞到烤箱里面烤就是了。