牛肉面配方
[原创 2010-06-21 16:25:47]
材料:
切面:2斤(按中国标准家庭两大一小人份-爸爸一斤妈妈半斤宝宝半斤)
牛腩肉:1.5斤
豆瓣酱(四川郫县)油 盐 冰糖 葱姜花椒大料料酒酱油 胡椒粉 香菜
制作:
先将牛肉切块(尽量大点,餐厅的太小吃着不过瘾)抄水去血末后放入高压锅内加水,里面放入葱姜花椒大料料酒酱油盐胡椒粉若干点火待用.
炒锅放油少许,烧至7成热时放豆瓣酱煸炒出香味后,把火关小放冰糖至溶化,不可炒糊,然后倒入高压锅内盖阀冒气后25分钟.
面煮好后放入大碗内,上撒香菜,再用大勺从高压锅内连肉带汤舀出浇在面条上,,,那真是味道咸香微辣,牛肉软烂汤水浓郁,吃后口留xx三日有余,那种满足感,,幸福感情不自禁的由然而生,,{jd1}比店里卖的好吃不知道多少倍.
注:
1.放作料时一定要以酱油为主盐为辅.
2.一定是冰糖
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