在此。愿天下的爸爸们身体健康！一切如愿！同时也祝偶的女儿生日快乐！

一）长寿龟和鱼儿巧克力

 【材料】：白巧克力50G，长寿龟和鱼巧克力模具

 【过程】：白巧克力装入裱花袋隔水加热到60度成液体状，挤入巧克力模具中，放冰箱冷藏，成形后脱模即可。

二）蓝橙力娇酒冻

 【材料】：蓝橙力娇酒 100ML、七喜100g、吉利丁1片。

 【过程】：1.吉利丁冷水泡软，隔水加热融化；

           2.蓝橙力娇酒 100ML+七喜100g搅拌均匀

           3.加入融化的吉利丁液，搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏待用。

    三）戚风蛋糕（6寸） 

 蛋白糊:蛋白3个,白醋几滴,玉米淀粉5克,细砂糖50克

蛋黄糊:蛋黄3个,过筛三遍的低粉50克,玉米油40克,黑加仑果汁40克,盐一点 点与低粉一起过筛

制作方法:
1 用电动打蛋器将蛋白打至鱼眼泡加三分之一砂糖以及全部玉米淀粉,直至
打到硬性发泡,期间糖共分3次加入.打好的蛋白将橡皮刮刀可以直立中间不
倒.手感阻力很大,放在一旁备用.
2 混合蛋黄以及油类水类材料,用打完蛋白的电动打蛋器直接搅打大概40秒,
不仔细看看不见油星,形成乳化液体
3 如果用的是很深的xx打蛋盆,可以继续用电动打蛋器走"之"字形搅打筛
入2中的面粉,.这个配方液体含量比较高,又走"之"字,出筋的问题基本不会
发生.拌好的蛋黄糊细致光滑而有流动性.
4 烤箱预热145度,将1用手抽搅拌一下,目的是为了浓缩蛋白泡使成品口感更
加细腻同时避免炉中回缩.
5 取三分之一的4加入蛋黄糊,用刮刀贴着盆边绕一圈抄底往上翻拌至均匀
6 将5倒入剩余的蛋白糊里,继续翻拌均匀
7 将6倒入6寸活底模子,.震几下装好蛋糕糊的模子xx大的气泡.这个配方
的蛋糕糊不会渗漏,根本不用锡纸包底.不过包底{zh0},是为了震模时好操作.
8 放入预热好的烤箱中层,145度25分钟,改165度5分钟上色,盖锡纸帽子,重
新定制140度烤35-40分钟,我是在35分钟时摘下锡纸,这时候蛋糕已经熟了,
轻拍有弹性,无沙沙声,转开180度上火2分钟加固一下表皮避免倒扣时被粘
掉皮.(每个人的烤箱温度不同,请按自己的经验加减温度和时间)
9 出炉后大力摔一下模子立刻倒扣,确保倒扣的蛋糕下有足够流通空气的空
间.放凉后脱模.

四）酸奶慕斯（8寸）

  【材料】：果粒浓稠酸奶200g，糖80G，柠檬汁2大勺，吉利丁2片、动物性鲜奶油 200g

  【过程】：

   1.吉利丁片冷水泡软，隔水融化；

   2、酸奶、糖和柠檬汁混合搅拌均匀；

   3、鲜奶油打发到9成，加入2，搅拌均匀后，加入1，搅拌均匀。即成慕斯糊。

五）成品组合

    1.准备好蛋糕垫和慕斯圈。

    2、海绵蛋糕水平片成2片，一片垫在底部，用一半的慕斯糊浇灌填充抹平；

    3、放入另一半蛋糕，再倒入其余的慕斯糊，抹平。

    4、放入冰箱冷藏4小时以上。

    5、将酒冻用刀切开后，用勺子切拌一下，成不规则形状。不要太碎。然后平铺到慕斯表面；

    6、放上巧克力的鱼和长寿龟即可。