家里的萝卜干成灾了，冰箱冷藏室里有3/1的空间被萝卜干占据着，这些萝卜干都是地瓜同志不远千里从福州给背回来的，因为去年我时常被肠胃的毛病困扰着，只能吃粥和馒头，地瓜就从福州给带回来点萝卜干，说实话在只能吃白粥和馒头的日子里有这么个甜咸的萝卜干配着那真是一件幸福的事，后来病也好了，饮食也恢复正常了，但地瓜好像在脑子里安装固定程序一般，每次回福州都背点萝卜干回来，久而久之，这萝卜干就成了灾，前几天这位同志又背回来几斤萝卜干，非说是新口味更好吃，看着这一冰箱的萝卜干我真是欲哭无泪了。想了想决定拿萝卜干做面包，正好家里还有两根上次做地中海手撕面包剩下的台湾香肠，两者一配就折腾出来一个面包。昨晚做包的时候已经十点多了，地瓜正在喝着啤酒磕着瓜子看着世界杯，我就在厨房折腾我的包，零晨1点半包出炉了，我已经困得不行，就放在室温下去冷却，我赶紧去会周公了。早上起床后给面包拍了照，切片的时候又被锯齿刀切到手，哎，这种事在我身上经常出现，没办法，谁让我笨手笨脚呢。

    这个包就是在洋葱面包的基础上小小的改变了一点，又根据小德J之前用固体酵母做洋葱面包的方法做了这款包，现在天气热了，固体酵母加上即时酵母让这款包的发酵速度xx快，当然做包的时间是大大缩短了，但总觉得成品不如经过长时间发酵的包好吃，也就是说麦香味和酸味不够突出，看来在夏天做包以后要尽量改用冰箱冷藏低温发酵了。

【萝卜干香肠面包】

原料：中粉300克（老家自磨面粉）

     即时酵母2克

     盐1/2小勺（因为萝卜干是咸的所以盐也没放太多）

     水220克（原来做洋葱面包时是190克水，因为考虑到萝卜干水份并不是很多所以

            加大水量）

     固体酵母75克

     萝卜干两根（大概有100克）

     台湾香肠香根（大概有80克）

做法：

    1、萝卜干与台湾香肠切丁，混合好，备用；

    2、除萝卜干与香肠外，所有材料混合，用2档和3档交替搅打至出筋；

    3、将面团取出放在台面上加入萝卜干与香肠丁，用刮刀板切拌均匀；

    4、面团放入抹过油的盆里进行基础发酵，分别在30分钟和60分钟进行两次折叠翻面，一发总共用时90分钟；

    5、预热石板和烤箱；

    6、一发xx的成团，轻排气，滚成圆形放入垫有布撒好粉的藤篮中进行{zh1}发酵；

    7、二发40分钟后，取出面团划刀（我是瞎划的）；

    8、往烤箱{zd2}层的烤盘里浇一杯热水，把面团放入石板上，230度烤15分钟，取出烤盘和烘焙纸，继续烤40分钟即可；